作為一個地地道道的農村人，家裡每年都會專門留出一小塊地，種上一些紅薯，每年春天栽秧，秋天收獲，小時候老媽會挖上一個地窖，将紅薯埋起來保存，能吃到第二年春天。冬天北風呼嘯，老媽經常會煮上一大鍋的紅薯玉米糁子粥，柴火煮出來的粥真香，紅薯都融化到粥裡，吃起來特别甜，那時候就覺得特别幸福，現在回想起來仍然覺得那樣的日子真甜。

現在長大了，才知道紅薯不僅美味好吃，還是一種非常健康的保健食材，對我們的身體多有益處，三天兩頭都要給家人吃上一些，所以紅薯在我家裡的消耗是很快的。如今的紅薯也不算便宜，所以每次遇到做活動的時候，我都會一下買上個二三十斤，保存起來慢慢吃，相信很多主婦都跟我一樣，為了一家人的生活每天都在精打細算。

買回家的紅薯，要懂得保存方法，否則不出幾日，紅薯就會長芽，要麼就是會黴變腐爛。紅薯長芽以後，會大量吸收紅薯本身的營養，而且口感也會變差，所以我們保存紅薯一定要注意避免發芽。經常買紅薯，跟市場的大叔已經很熟了，所以專門請教了保存紅薯的方法，加上從小看着老媽保存紅薯，所以我家的紅薯一直都保存得很好，從來沒浪費過。下面就将紅薯保存的注意事項以及方法分享給大家，保存紅薯很簡單，一起來看看吧~

【避免紅薯黴變長芽的3個條件】

1、光照

紅薯是一種喜陽的植物，在陽光充足的地方才能長得好，同樣，紅薯長芽的條件之一就是陽光照射。所以我們在保存紅薯的時候，要想避免其長芽，我們就要注意避免陽光照射，選擇避光的環境或是有遮光效果的布蓋住。

2、溫度

保存紅薯需要适宜的溫度，雖然紅薯是在秋天收獲，但是紅薯卻是一種喜溫不耐凍食物，低于0度就會凍傷，高于15度就容易長芽，所以保存紅薯，适宜的溫度應該控制在0度-15度之間。

3、濕度

濕度對于紅薯的保存影響很大，首先來說，在潮濕的環境中，紅薯容易發芽。此外，潮濕的環境下，紅薯容易黴變腐爛産生毒素。因此我們在保存紅薯時要注意保持幹燥，另外紅薯本身會進行呼吸作用産生水，所以要注意保持紅薯表面的幹燥，可以用報紙将其包住，或是撒上一些具有吸水作用的沙土，木屑等來保持幹燥。

下面來跟大家分享紅薯的保存方法，簡單實用，樓房平房都适用，當然在操作過程中還有3個要點要注意。

【保存紅薯】

1、紅薯挑選，我們在購買紅薯的時候要選擇完好無損，沒有機械傷口，碰傷，黴斑的，并且盡量選擇表面帶有泥土的。這層泥土買回家也不要洗掉，這是天然的保護層，可以避免紅薯坑碰損傷。

2、紅薯晾曬，将紅薯買回家以後不要直接保存起來，需要先進行晾曬，做法也簡單，将紅薯放到有陽光且通風的地方，晾曬2-3天即可。

晾曬的作用有兩個：①紅薯剛收獲後，其中的水汽很大，吃起來是不怎麼甜的，經過晾曬以後，将表面的水汽散掉，甜度會增加，更好吃；②紅薯中的水汽越多，那麼就容易長芽或黴變，不利于保存，所以晾曬過後的紅薯水分減少，更利于保存。

3、紅薯保存，準備一個大紙箱，在底部鋪上幾層紙巾，然後将紅薯擺放到紙箱中，每層紅薯之間都墊上幾層紙巾來吸水防潮。最後将紙箱的蓋子蓋住，放到陰涼的房間裡進行保存。如果溫度下降到0度左右，我們可以找一些家裡不用的衣物，将紅薯蓋住，避免凍傷。但是也要注意溫度不要太高，避免紅薯長芽。

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