“你知道如何挑選新鮮應季的食物嗎？”“你看得懂包裝食品上的營養标簽嗎？”這些問題與全民營養息息相關。今年的全民營養周為5月15-21日，主題是“會烹會選、會看标簽”，其中5月20日是第33個中國學生營養日。

5月16日，由廣東省國民營養健康指導委員會指導，廣東省衛生健康委、廣東省教育廳主辦，廣東省疾病預防控制中心、廣東省營養學會、廣東省食品安全學會共同承辦的2022年廣東省全民營養周暨“5·20”中國學生營養日活動在廣州市正式啟動。“廣東地處東南沿海，經濟發達，孩子們的膳食營養處于比較好的狀況。但不論是成年、兒童，各項指标都存在比較均衡。但即使如此，我們依然存在微量元素不足的‘隐性饑餓’狀态。”中山大學公共衛生學院營養學教授朱惠蓮表示道。

省衛生健康委二級巡視員李建中、省教育廳二級巡視員邱克楠、省衛生健康委二級巡視員莊俊義、省疾控中心一級調研員甘萍、省營養學會理事長淩文華、省食品安全學會首席專家曾慶孝出席啟動儀式。

肉食過多、蔬果不足

專家：飲食還要三減、三低

相關數據顯示，雖然廣東居民總體營養狀況不錯，但飲食結構不合理等問題仍然存在，全省78.4%的成年居民攝入紅肉過多，45.7%的成年居民蔬菜水果攝入不足，過去12個月的飲酒率從2010年35.3%上升至2018年的50.1%。居民的平均BMI值不斷上升，從2010年的23.0上升至2018年的23.3；超重率和肥胖率繼續上升，從2010年的23.8%和6.3%上升至2018年的28.2%和10.8%。

朱惠蓮教授表示，廣東省居民的營養狀況顯示，在大的能量、蛋白質等主要營養素并不缺乏。

但在一些礦物質如鈣、鉀元素，維生素a、b1、b2卻存在一定的不足。這對孩子的生長發育

會帶來影響，會導緻隐性饑餓狀态。“但我們需要關注的是，如果發現存在某種營養素的缺乏，最好通過有關的食物、食品進行補充。比如鉀離子，我們就可以通過多種蔬菜、水果來補充。”

基于此點，今年的全民營養宣傳周活動圍繞新版指南和主題口号，将展開一系列宣傳活動，目的是希望通過這些活動，使社會更加關注合理膳食、摒棄陋習，提升營養健康素養水平。

省委、省政府高度重視營養健康工作，健康廣東行動、廣東省國民營養計劃等一系列重要舉措先後落地實施，為全方位、全周期保障人民健康、建設健康廣東打下堅實基礎。各地、各單位要結合啟動儀式活動契機和新冠肺炎疫情防控工作，加大宣傳力度，普及營養健康知識，倡導合理科學膳食，提倡三減（減鹽、減油、減糖）、三健（健康口腔、健康體重、健康骨骼），繼續推廣“分餐制”和使用公勺公筷，堅決杜絕食用野生動物的陋習，不斷強化全民對營養健康理念的理解和認識，切實改變不健康、不文明的飲食行為，樹立健康營養飲食新風，倡導将健康融入所有政策的理念。

給孩子的食物，家長得學會看标簽

通過食品、食物來維持營養均衡，家長們尤其需要學會是别食品标簽。

朱惠蓮教授表示，食品标簽有兩大塊内容，一大塊是跟安全相關的，比如說生産日期、保質期，這是很多家長都會特别關注的事情。“但其實所有的預包裝食品，那就是營養标簽，包含營養成分表。我國明确規定，營養成分表一定要标示能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這幾個指标，孩子處在一個生長發育時期，尤其需要看蛋白質，以滿足生長發育需求。如果孩子有肥胖等其他問題，家長應選擇不是高能量、高糖的食物。”

朱惠蓮同時提醒，由于孩子不是成人，家長在進行食物選擇時還要做好特别的折算。比如給一份零食給小朋友吃，糖或者脂肪隻占10%，但是實際上對小朋友自身來說，可能已經達到了它的15%或者更高，這些都要從标簽裡面去學會去選擇。

采寫：南都記者 王道斌 通訊員 粵疾控

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