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如何做芋頭糕好吃又簡單

生活更新时间:2024-12-27 08:08:45

如何做芋頭糕好吃又簡單（芋頭糕的詳細制作教程）1

芋頭糕

如何做芋頭糕好吃又簡單（芋頭糕的詳細制作教程）2

以芋頭代蘿蔔，其餘照用主譜“蘿蔔糕”作料。芋頭比蘿蔔吸水，煮芋

頭時要用多 3／4 杯水，調味料亦要加五香粉 3／4 茶匙，準備及做法可照主

譜“蘿蔔糕”。

八、甜品及小食中菜

押席的甜品，一向難與西式甜點抗衡，因為少用忌廉、牛油及水果，品

種受了很大限制。而面粉及雞蛋，往往在微波爐内闖起禍端，至今仍未善法

解決。想為讀者介紹多幾個好的糕點譜，也有力不從心之感。

問題出在面粉中的蛋白質（面筋），在微波爐内吸收水分後會糊化，做

成的蛋糕一點不松口，面上還是濕濕滑滑的，賣相奇劣。同時雞蛋的蛋白質

吸引微波爐特别快速，蛋糕也就容易變韌。幸而一些用米粉、澄面（洗去了

面筋的面粉），粟粉，甚或馬蹄粉做的甜糕，都很快捷簡便。

粵式燉水果甜湯，在微波爐内很快煮得軟滑香甜。燉雞蛋也是幹淨利落。

西米布甸更是輕而易舉。

有時朋友聚會，一杯在手，不需花太多功夫，可在微波爐即興弄幾味可

口的下酒物，樂事也。很多小食，在微波爐内也做得很好而且快，為不拘形

式的聚會生色不少。

如何做芋頭糕好吃又簡單（芋頭糕的詳細制作教程）3

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