天氣越來越熱

許多人也越來越難按捺身體的“躁動”

在深夜走出家門

坐進大街小巷的燒烤攤、小酒館裡

畢竟夏天的深夜

總是和宵夜最登對了

在宵夜場裡有一位“名角”

它細膩柔滑、鮮甜多汁

一端上餐桌就能迅速抓住食客的眼和胃

沒錯！它就是生蚝

不過今天小薇可不是要說它有多美味

畢竟它吃的不對了

可以輕松放倒4個大漢！

兩打生蚝“毒倒”4名健身教練

據新華社的報道，最近深圳有4個年輕的健身教練去吃夜宵，結果吃完第二天就開始腹痛、拉肚子，最後不得已去醫院就醫。

據了解，4位教練就點了一盆龍蝦，兩打烤生蚝，也沒吃别的，最終通過檢查夜宵攤檔的從業人員和周圍環境，發現這4名健身教練正是因為食用了未烤熟的生蚝才發病的。

小小的生蚝究竟身藏何“毒”？那就是——

諾 如 病 毒

諾如病毒是感染性腹瀉的常見病原體，它帶來的症狀最常見的就是腹瀉和嘔吐，其次還有惡心、腹痛、頭痛、發熱、畏寒和肌肉酸痛等。

而它真正的可怕之處在于：

感染能力強

隻要19個病毒顆粒就可以感染人體，而且人體不會形成長期免疫，以後碰上這種病毒，還可能再次感染！

傳播速度快

如果一個攜帶病毒的患者沒有得到及時、正确的處理，諾如病毒很容易迅速感染周圍的人。這也是為什麼中小學校和幼托機構等人群密集的地方容易出現集體嘔吐、腹瀉等群體性感染症狀。

傳播途徑多

諾如病毒主要以“糞-口”途徑傳播，但是接觸患者嘔吐物、糞便、飛沫，水源受到污染等都可以成為病毒傳播的途徑。

好在諾如病毒感染是一種自限疾病，多數可以自愈，但老人和兒童可能會出現重症感染，可緻命，一定要留心。

病毒是怎麼混進生蚝裡的？

生蚝其實是靠鰓過濾大量的海水來取食的，如果海水裡有諾如病毒，那麼生蚝也就會把它和其他微生物、營養物質一起吃進肚子裡，病毒就藏身在生蚝裡面了！

而這種情況，在養殖的生蚝中更加常見：

2018 年，深圳市疾控中心對本地市場上的生蚝樣本進行抽檢，21.9% 的生蚝中都檢測出了諾如病毒。

因為病毒藏在了生蚝的體内，即使細心清洗，也很難把病毒去除，而這樣的生蚝如果沒有徹底做熟就吃，感染諾如病毒的機會就很高了！

生蚝到底還能不能吃了？

作為一種營養豐富，味道又好的食材，生蚝當然可以吃啦。但是一定要注意這幾點：

1、蘸料沒有消毒殺菌的作用

醋、芥末、蒜蓉、檸檬汁等等蘸料隻能起到調味作用，對病毒沒有殺滅作用，别因為有蘸料就肆無忌憚的生吃生蚝。

2、一定要做熟

諾如病毒可以在60℃的環境中存活30分鐘以上！所以千萬别因為貪圖蚝的鮮甜多汁就生吃，或者隻做半熟。

諾如病毒在80℃以上的環境中，30秒以上就可滅活，因此我們建議生蚝烹饪應在100℃以上，持續3-5分鐘，保證病原體都被滅活。

以烹饪方式來說，蒸、煮、煎炸這些方式，要相對安全。而燒烤攤上的碳烤生蚝，因為蚝的外殼較厚受熱不均，有可能蚝體的烹饪溫度都達不到80℃，隻是做個半熟，存在感染風險！

3、不要在沒有衛生保障的地方就餐

都覺得路邊攤美味好吃，但有的時候，路邊攤難以保障食材來源、料理過程的安全衛生，會讓病毒感染機會大增！

---

生蚝可謂人間美味

但是吃起來也要多留個心眼

畢竟有健康的身體

才能盡情享受夏日宵夜的樂趣

版權聲明：本文為健康之路原創文章，未經授權禁止轉載。如若轉載請注明出處，否則将追究法律責任。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部