1、 常見産地

在我國，冬蟲夏草産自西藏、青海、四川、雲南、甘肅五省。其中，青海、西藏産蟲草質量上乘，蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短；四川阿壩、甘孜，有一定的産量；雲南、甘肅兩省産量小、質量差，通常充作其它地方蟲草銷售，或者當做次品銷售。

2、青海玉樹各個規格的蟲草

冬蟲夏草的規格，在零售時通常分為2條/克、3條/克、4條/克和5條/克四個規格，在批發時通常分為2000條/公斤、3000條/公斤、4000條/公斤和5000條/公斤四個規格，也有2500條/公斤、3200條/公斤、6000條/公斤和統貨（不分大小）等規格。

從幹、濕程度（水分）上：《中國藥典》明确規定：“除另有規定外，飲片水分通常不得過13%”。也就是說，蟲草的水分控制在13%之内是合适的。商家為了減少損耗，增加重量，市場流通的蟲草含水量一般都較高。購買蟲草時要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲，表面顔色深，有潮濕感，說明蟲草不幹，含水量大；如蟲體僵硬，表面顔色淺，幹爽，說明蟲草幹濕程度适中，能達到九五成幹。

從潔淨度上：看蟲草表面有無雜質。蟲草蟲體表面顔色呈深黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環紋明顯清晰，說明蟲草純淨。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲體顔色晦暗、環紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹着頭部，看不見紅棕色的頭部，說明蟲草表面附着有雜質，摻雜增重。

從完整性上：蟲草以完整、肥壯飽滿為佳。市場流通的蟲草中，有的混有折斷後用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的蟲草，仔細觀察蟲體表面有拼接的痕迹，有的對接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草，表明采收失時蟲體的營養成分已消耗，不宜食用。

冬蟲夏草品質鑒别标準

綜上所述，蟲草以來源正、身幹、完整、潔淨、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。

冬蟲夏草标準克重

3、冬蟲夏草各個劣品

冬蟲夏草采收後，在交易市場按照農産品的方式進行流通，自然也少不了農産品的屬性：質量參差不齊，好壞不一。蟲草中，常見的劣品有：原草、斷草、竹簽草、膠粘草、黑草、癟草、多頭草等。

剔除劣品之後的蟲草，再按照不同的規格進行分級，就成為了精選貨。同等規格的蟲草，因為品相不同，一公斤相差幾萬都很正常。

名詞釋義：

原草：蟲草采挖後，僅經過簡單清潔，蟲草表面尤其是眼睛部位，仍舊殘留很多泥土。

剛采挖的冬蟲夏草

竹簽草：将斷草用竹簽或者草簽穿起來，充作完整蟲草。

膠粘草：将斷草用膠水粘合起來，充作完整蟲草。

用牙簽穿起的蟲草

黑草：整個蟲體表面顔色發黑，或者蟲體表面局部顔色發黑。

癟草：采挖不及時，蟲體營養被草頭吸收過多從而導緻蟲體變癟變空，多有草頭過長的現象。

斷草：蟲草在采挖、刷淨、收儲或後期銷售過程中發生了折斷，分成兩截或多截的蟲草。

各種品質欠佳的蟲草

多頭草：一條蟲草有2個、3個甚至4個草頭的蟲草。

多頭蟲草

4、冬蟲夏草常見僞品

冬蟲夏草因為價格昂貴，摻雜使假的利潤空間可觀，因此常有不法人員銷售各種僞品。

（一）人工蟲草

人工蟲草，産業化的并不多見。人工蟲草模仿蟲草野生環境進行培育，外形與野生蟲草較像，價格較高，消費者不認可。

（二）亞香棒蟲草與古尼蟲草

亞香棒蟲草：蟲體顔色與冬蟲夏草較為接近，但形态僵硬，中間四足不突出，環紋不太明顯。子座從蟲頭部中央長出，不包住整個蟲頭；子座近圓柱形，灰黑色，沒有冬蟲夏草子座的粗細漸變、顔色漸變。亞香棒蟲草，與冬蟲夏草整體較為相似，不太容易區分。

通常見到的古尼蟲草，是這樣的：

古尼蟲草外觀

這是因為，古尼蟲草外表有一層灰白色的纖維狀附着物。冬蟲夏草也有在采挖時，也有一層纖維狀附着物，用手輕輕一揭，就可以除去了。通常見到的古尼蟲草，都帶着纖維狀附着物，藥材幫猜想可能是新鮮的古尼蟲草表面的纖維狀附着物不容易除去的原因。幹燥的古尼蟲草，比較難以除去纖維狀附着物，想要除幹淨就非常難了。

（三）涼山蟲草

涼山蟲草

涼山蟲草，蟲體粗短，表面棕黑色，質輕。子座細長，大大超過蟲體。整體上來說，跟冬蟲夏草的差别很明顯。

（四）新疆蟲草

新疆蟲草

新疆蟲草，表面暗紅色至紫紅色，質硬。沒有子座。整體上來說，跟冬蟲夏草的差别也很明顯。

（五）地蠶

地蠶

地蠶，又叫白蟲草，為唇形科水蘇屬植物地蠶的塊莖。呈紡錘形，一頭略尖，一頭很尖。表面黃白色。膠質，可折彎、捏扁。整體上來說，跟冬蟲夏草的差别也很明顯。

（六）模具蟲草

模具蟲草，是用澱粉、石膏、塑膠等材料經膜壓後染色的僞品，外觀形成與冬蟲夏草非常相似。但粗細、長短、顔色等均勻一緻，幹淨沒有一點雜質，顯假。在網上看圖片不容易分辨，但拿到實物很容易區分。

5、冬蟲夏草應該怎麼吃？

1.打成粉直接沖服，這種方法就是先把冬蟲夏草打成粉，然後用溫開水沖服即可，這種方法利用率最高，簡單粗暴，不想費功夫做的朋友可以用這個辦法。

2.用冬蟲夏草和各種食材一塊炖湯，像常見的鴨子、鴿子、烏雞雪梨都是可以配着一塊做湯的，做法簡單，把冬蟲夏草和食材一塊放進鍋裡小火慢炖，根據個人口味适量添加調料，炖出來的湯滋補、味道鮮美。

3.冬蟲夏草可以用來泡酒，用50克冬蟲夏草，配合十公斤的酒，浸泡1-3個月，就可以制成蟲草酒，滋補功效非常好。

蟲草雞湯

小貼士：冬蟲夏草非常滋補，不建議兒童、急性發熱患者、經期女性、熱性體質的人的食用。曬幹蟲草的保質期是3年，購買的時候也要辨别是否還在保質期内。一般蟲草如果放太久則蟲草顔色會變暗黑，個别商家蟲草過期了舍不得丢掉，常以低價吸引消費者，所以在藥店購買的時候也要注意價格是否太便宜。買回來的蟲草需密封好放入冰箱保存，如沒不放冰箱則蟲草應置于陰涼幹燥處，有必要時旁邊放少許幹燥劑，防潮、防蛀和防蟲。保存時間不宜過久。

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