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豆腐切正方形(塊狀)。姜絲或片兒,備用。
炒鍋裡放少許油,待油熱放入姜絲,煸炒,倒入少許生抽,炝鍋。放入冷水。
将豆腐冷水下鍋。待開鍋後,放入蝦,蝦餃,雞精,食鹽。改小火炖。
快出鍋時,放入菜心。在容器裡點少許香油出鍋。
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