香菇豬肉面怎麼做?粗圓面條150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜适量、辣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉各少許瘦肉切成肉末,加入少許生許抓勻;香菇洗淨擠幹水分後切成片,香菇柄切成小丁,大蒜與生姜切碎,蔥切花,生菜洗淨瀝幹待用;,今天小編就來說說關于香菇豬肉面怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
粗圓面條150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜适量、辣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉各少許。瘦肉切成肉末,加入少許生許抓勻;香菇洗淨擠幹水分後切成片,香菇柄切成小丁,大蒜與生姜切碎,蔥切花,生菜洗淨瀝幹待用;
熱鍋放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬,煸出香味後放入瘦肉末,炒至肉末變色後放入香菇片,翻炒幾下後放入胡椒粉、料酒,加入适量的水,大火燒開後再讓其滾一分鐘左右;
加入适量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油後關火;
将生菜放入沸水中稍燙一下後撈出瀝幹待用;
鍋内加入适量的水,将其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時,加入少許的鹽,下入面條,再加入少許油,用筷子将面條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底;待面條煮沸後加入少許冷水再将其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水後,面條基本上就煮好了(可用筷子夾起一兩根面條,若稍稍用力可将其夾斷即可),撈出放入碗中;
将燙好的生菜放在煮熟的面條上,再将煮好的湯舀入碗中即可。
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