花生是生活當中常見的堅果，逢年過節都會買上很多，記得小時候，家裡會專門弄出一塊土地種花生，那個時候的花生主要是用來榨油，大多數家庭，都是吃的自家花生榨的純正花生油。

現在的花生基本上都是當成堅果，當然也會被制作成水煮花生，油炸花生，變成了不錯的下酒菜，随着社會不斷發展，也會被制作成各種各樣的小零食，那麼在生活當中你有沒有發現花生有紅皮的也有白皮的？

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你經常吃紅皮花生，還是白皮花生？原來區别這麼大

外形上的區别

如果是從外形上進行區分，白皮的花生又被叫作白沙花生。兩者個頭差不多，但是想對比的話，白皮花生個頭更加的飽滿，一般的花生殼當中不會超過三粒花生仁，個頭也會大一些。

紅皮花生又被叫作紅衣花生，紅皮花生個頭比較小，鮮紅的花生衣包裹着在表面，每一個花生殼當中會有三粒或者是三粒以上的花生仁，這也就足以證明這兩種花生的品種差異。

營養價值

不管是紅皮花生還是白皮花生，營養價值都是非常高的，但是兩者真要對比在一起，還是有差異的：

紅皮花生，含有豐富的鐵元素，氨基酸和礦物質，進入人體之後，可以達到很好的補血益氣的作用，平時吃花生的時候最好不要去皮兒，尤其是女孩子。

白皮的花生，含有豐富的不飽和脂肪，氨基酸，鈣元素含量更高一些，家裡有老人和孩子的，可以選擇白皮花生。

食用方式

如果你平時比較喜歡吃花生，會發現，白皮的花生嚼起來比較的酥脆。所以經常會用來炒花生，或者是制作成油炸花生米，各種小零食，這種白皮花生，油脂含量比較高，我們平時所吃的花生油幾乎都是白皮花生為原料。

紅皮花生吃起來帶有一股甜味，尤其是新鮮的花生仁，甜味更加明顯，平時可以用來煮粥，煲湯，還可以用來做涼拌花生米，大家一定要根據自己的需求選擇，不要買錯了。

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下面是挑選花生米的小技巧，一起來看看吧

聞味道

對于一些品質好的花生米，都有一股花生的香味，花生的儲存過程當中可能會出現發黴，就會有一股黴味，這個時候抓起一把聞一聞就可以分辨出來。

有一些商家會把一些品質好的在上面給掩蓋，所以在抓花生的時候，最好是要抓下面的，如果花生出現了發黴的情況，其餘的花生就會受到污染，不建議購買。

看表皮

好的花生米保存的環境比較的幹燥，這種情況不容易變質，保存的時間也比較的長，但是儲存時間很長的花生米，就會出現一些褶皺，花生當中的水分也會大量流失，儲存的時間越長，那麼新鮮的程度就越低。購買的時候，我們要選擇飽滿的，表皮比較光滑的。

辨别染色的花生

有一些商家為了賺取利潤，會把花生進行染色，表面看起來新鮮，實際上品質非常的差，這種染色的花生進入人體之後，傷害比較大，所以購買花生的時候，特别是花生米出現了胚芽，一定要多加注意，正常的胚芽是小白點。

雖然花生營養價值高，但是也不要貪嘴，一天最多吃8粒就可以，平時在購買的時候也不要亂買。

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