每年的春天，都有很多的新鮮食材上市，讓我們大飽口福，現在是春末夏初，正是豌豆上市的季節，青色的豌豆，圓潤飽滿，營養特别豐富。

我們這邊菜市場就有好幾家賣新鮮豌豆的，10塊錢就能買5斤，感覺還是挺劃算的，可以用來炒菜，煮五香豌豆，味道都非常不錯，如果碰到别手軟，平時可以多囤一些，随時想吃都能吃。

豌豆既是蔬菜又是主食，原産于亞洲西部和地中海地區，也是世界上廣泛栽培的農作物之一，豌豆的營養特别豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物和微量元素鈣，磷，鉀等。

青豌豆裡面還含有豐富的維生素C，而且鉀的含量也比較豐富，據科學研究表明，每100克豌豆裡面含鉀823毫克，可謂是補鉀的健康食材。

春天的豌豆很便宜，還新鮮，如果遇到不多囤點，實在是有點可惜，所以碰到豌豆别手軟，買上幾斤保存起來，随時都能吃。

那麼豌豆應該怎樣保存呢？有的人喜歡把豌豆直接放到冰箱保鮮層裡面，其實那樣并不能保存太久，幾天還可以，如果時間長了，豌豆就會壞掉。

如果直接把豌豆放冰箱裡冷凍，會降低豌豆裡面酶的活性，口感和味道都會發生變化，所以不建議直接冷凍。今天就給大家分享三個保存豌豆的小妙招，喜歡的朋友就一起來試試吧。

【保存豌豆的3個小妙招】

【第一個】

1.首先我們要選擇新鮮的豌豆，挑選哪些看起來比較飽滿的，注意豆莢發白的，生蟲的不能要，要選擇綠色的，鮮豔的。

2.豌豆買回來以後，我們要把豌豆剝皮，把豌豆子放入盆中，加入适量的清水，再加入一勺食鹽，用來清潔殺菌，然後用手淘洗兩遍。

3.把豌豆控水以後，再全部放入拌菜盆裡面，加入一勺食用油，用筷子拌勻，加入食用油可以鎖住豌豆裡面的水分，然後裝入保鮮袋裡面，紮緊口放入冰箱裡面冷凍即可。

【第二個】

1.新鮮的豌豆去皮，用水洗淨撈出控水，再把控水後的豌豆放入炒鍋裡面，加入一勺食用油，不需要太多，開小火，用木鏟把豌豆翻炒均勻，一直炒到豌豆返青就可以關火了。

5.然後把炒好的豌豆倒入盤子裡面，自然放涼，再把豌豆分别裝入幾個保鮮袋裡面，放到冰箱裡面冷凍，想吃的時候，取一小袋加熱就可以了。

【第三個】

1.準備豌豆子三到五斤，用水清洗幹淨，放到漏勺中控去水分。

2.蒸鍋中提前燒水，等水燒開後關火，打開鍋蓋，放入控水後的豌豆子，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸1分鐘。

3.然後把蒸好的豌豆子撈出，放入涼水盆中過涼，等豌豆冷卻後撈出控水，再放到陽光下面晾曬一個小時，把晾曬好的豌豆裝入保鮮袋裡面，或者是裝到瓶子裡，放入冰箱裡冷凍，連續放幾個月都沒有問題，想吃的時候取出來解凍，用來炒菜，熬粥，蒸米飯都可以。

下面再給大家分享一個豌豆好吃的做法：

【豌豆炒肉末】

1.準備新鮮的豌豆一份備用，胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔丁，蒜子幾個拍扁剁成蒜末，豬瘦肉一塊剁成肉末。

2.鍋中添入适量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入豌豆和胡蘿蔔丁，煮至8成熟時撈出備用。

3.重新起鍋添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至變色以後，倒入豌豆和胡蘿蔔，快速翻炒幾下。

4.加入料酒去腥，老抽上底色，繼續翻炒均勻，加入食鹽，蚝油翻炒幾下，最後淋入芝麻油，簡單翻炒幾下就可以關火裝盤了。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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