這是馬克君的第 85 次對比測評

-6款家用烤箱測評-

你有沒有過想買烤箱的沖動？但最後是不是想想又覺得算了？其實說到底就是不知道買什麼樣的烤箱，同時也了解自己的烹饪水平必然翻車，所以怕買回來也是放着落灰。

這次的測評就是要解決烤箱怎麼買和買來怎麼使用這兩個關鍵問題！

一百元左右的烤箱可能無法滿足大多數人的需求，但價格太貴的，對于使用頻率不确定的新手來說也不合适。

這次測評的都是299元的烤箱，價格不算貴，這樣即便買回來使用頻率不高，也不會虧太多...

先給大家介紹一下這幾款烤箱的外觀、型号、定時時長、容量以及附加功能這幾項基礎信息。

小熊 DKX-B30J1

定時：60min

實際容量：36*29*26（cm）即 27.144L

官方容量：30L

低溫發酵：可以

米家 MDKXDE1ACM

定時：120min

官方容量：32L

實際容量：35*33*26（cm）即 30.03L

低溫發酵：可以

格蘭仕 K41

定時：60min

官方容量：40L

實際容量：36*35*31（cm）即 39.06L

低溫發酵：可以

蘇泊爾 K30FK601

定時：120min

官方容量：30L實際容量：35*32*26（cm）即 29.120L

低溫發酵：不可以

九陽 KX-26J60

定時：60min

官方容量：24L實際容量：32*20*23（cm）即20.08L

低溫發酵：不可以

美的 PT2531

定時：60min

官方容量：25L

實際容量：31*27*28（cm）即23.436L

低溫發酵：不可以

由于是手工測量，會有一定的誤差。同時，烤箱内部并非規則的形狀，所以我的計算隻是給大家做一個參考。具體的大小差異給大家整理成了表格，九陽和小熊的測量容量與官方容量差距較大。

對于容量，幹巴巴的表格大家看了也沒概念，所以我想了個直觀的辦法，我在六款烤箱中放入同一隻老母雞，這樣就能清晰地看出烤箱之間的空間差距。

可以看出，美的和九陽這兩款小容量的烤箱放入一整隻雞後确實顯得有些擠，所以如果家裡空間足夠的話，建議還是買30L以上的烤箱，實用性會更強一些。

溫控範圍是很多小夥伴在購買烤箱時會考慮的問題，日常家庭使用的溫度需求大概是 70℃-250℃ 。在這區間内，控制範圍當然是越大越好。

這六款中，美的的溫控範圍是最大的，為60℃-230℃，同時這款每隔15度有一個刻度點。

米家、小熊和蘇泊爾這三款的溫度範圍是70℃-230℃ ，和美的相差不大。

每40度一個溫度标識，每10度一個刻度點，比較清晰。

格蘭仕的這一款則是 90℃-230℃，相對前面幾款就顯得差一些了。每40度一個數值标注，但中間的溫度沒有任何刻度，需要自己估量把握。

九陽的這一款是 100℃-220℃，最低溫度比别人高，最高溫度比别人低。同時，也隻籠統地标了四個數值。 在相同價格的情況下，就顯得很雞肋了。

當然，如果你對溫度有更高更精細的要求，可以選擇稍微貴一些的烤箱，能一度一度的進行溫度調節。

如果沒有過于苛刻的要求的話，我覺得美的、 米家、小熊、蘇泊爾這四款都算比較過關，家用的話也足夠了。

烤箱的基礎配件會影響到烤箱的使用感受，對于本來就不太會做飯的人來說，使用感受絕對是很重要的。這裡主要對比的是烤箱内置的照明燈和烤箱門。

烤箱内置的照明燈便于在烤制過程中觀察食物的情況，對新手很友好。同時暖黃的光澤也能讓食物看起來更誘人，很适合拍照！

這次測評的六款烤箱中，隻有米家、格蘭仕、蘇泊爾這三款是有燈的。其中，格蘭仕的燈還可以拆下來清洗，比較方便。

美的、小熊、九陽這三款就沒有燈了，不過在光照充足的環境下也是可以看清烤箱内情況的。

食物烤好之後，如果立刻打開烤箱，很容易被熱氣燙傷，需要開門稍微冷卻一會兒再拿出食物。那烤箱門是否能“聽話”就很重要了。

六款烤箱都有一檔15-30度角的懸停設計，但是在完全打開時表現就有所差異了。

美的這款烤箱的門就很“聽話”，可以随意懸停。

蘇泊爾這款也不錯！

再看看其他幾款，都是放手就直接砸下去了。

即便沒有聲音，僅僅是看圖片，都能感受到“咣”的一聲。一個不小心沒扶住烤箱門，就會弄出很大的聲響。

溫度是衡量一個烤箱好壞的重要标準，接下來我們就從升溫速度、溫度準确性、加熱均勻度這三個部分進行比較。

烤箱的升溫速度主要是決定了其預熱的時間，如果烤箱沒有完全預熱就進行烘焙的話，就會影響口感。

為了測量烤箱的升溫速度，我準備了一個烤箱溫度計。

以200度為目标溫度，看看從室溫升到200度需要多長時間，測量的結果我整理成了表格。

格蘭仕的這一款雖然預熱時間比較長，但是其容量也是最大的，可以理解。

其餘的幾款，蘇泊爾升溫速度是最快的。而容量最小的九陽則排在了倒數第三，速度确實比較慢。其餘幾款速度中等。

大家都有這樣的疑問吧，明明是嚴格按照美食博主的教程來做的，怎麼自己做的就糊了！

那是因為，烤箱的設置溫度和實際溫度是可能存在溫差的，不同品牌烤箱的溫差也會不同。為了對比一下這幾款烤箱的溫差，我依然用到了前面提到的溫度計。

得出的結論如下

美的和小熊這兩款是這六款中溫差比較小的，但是也還是有10度。九陽、格蘭仕、米家三款中等，蘇泊爾的溫差是最大的，居然高出設置溫度38度。

大家也能看出來，這個價位的烤箱，确實會有比較大的溫差。對于烹饪有一定要求的朋友，那還是建議購買貴一些的烤箱。

如果烤箱加熱時候不夠均勻，那麼會很大程度上影響食物的質量，就比如烤曲奇。

可以看出，美的這款烤出來的曲奇是最均勻的。米家和小熊這兩款有三四塊不是很均勻。這三款的口感吃起來都還不錯，比較酥，和外面買的曲奇差不多。

九陽、格蘭仕、蘇泊爾這三款都有一半左右烤焦了。同時，口感也比較差，蔓越莓幹已經變硬變脆了，餅幹本身也很硬，不是酥脆的口感。

大家買烤箱的時候可能也看到過，很多商家都會宣揚烤箱上下獨立控溫的功能。其實，上下獨立控溫的目的就是為了更好地控制食物的上色、以及豐富其口感的層次。

但是對獨立控溫的說法也不一緻，有的人說有用，也有人說根本沒用。那接下來我們就測試一下，這個功能到底有沒有用！

把土豆切成厚片，這樣可以減少上下管溫度的相互影響。

我把上管溫度調節為180度，下管溫度調節為230度，設定20分鐘。

烤制後能明顯看出，土豆的上下兩面烘焙程度完全不同。

顔色差距很明顯，所以上下獨立控溫确實還是有一定作用的。

而這次的六款烤箱中，隻有九陽沒有上下獨立控溫，但是可以單獨調節上下管的溫度，相對于其它五款，在操作上會更加繁瑣一些。

經過前面的一番測評在這裡幫大家總結一下這幾款烤箱的成績排名！

所以，綜合上述幾項美的、蘇泊爾、米家這三款可以排在前三！

如果你想要個容量大一些的

那就選米家MDKXDE1ACM或者蘇泊爾K30FK601

蘇泊爾的優勢在于升溫速度比較快，溫控範圍也較大，但是缺點是溫度準确性和均勻度會差一些。

米家則沒有比較明顯的劣勢，但是也沒有突出的優點，成績平平無功無過，總之買回去絕對不會吃虧。

如果對于容量沒有太大要求

那就選美的PT2531

美的在溫控部分表現得非常好，無論是溫控範圍還是溫度的準确性和均勻度都不錯，唯一的缺點就是實際容量會小一些，如果不介意這點的話，美的是不錯的選擇。

下面就來解決烤箱買回來怎麼用這個問題，給大家推薦幾個簡單好上手的烤箱食譜，保證你一學就會！

打個比方吧，這幾個食譜相當于自熱火鍋的操作難度，烹饪出重慶本地的正宗口味。

原料：蘋果1個、原味手抓餅2張（一張切條）、白砂糖、澱粉、黃油

1、鍋内融化15g左右黃油。

2、放入切好的蘋果丁翻炒。

3、輕微變色後放入糖,翻炒2分鐘左右。

4、加入半碗水澱粉，繼續翻炒到蘋果變軟就可以出鍋了。

5、炒好的蘋果丁放到手抓餅的中間做内陷，把手抓餅的邊緣卷起，包裹住蘋果丁即可。

6、取一張手抓餅切條，按同一方向貼在剛包好的蘋果派上。

7、縱向再貼一遍，就像畫格子一樣。

8、再塗一層蛋液，就ok了。

放入烤箱上下200度，15分鐘左右即可出爐。

烤制的時候注意觀察一下，不同烤箱還是有所差異的，烤到表面焦黃就可以了。

烤過的手抓餅完全就是酥皮，蓬松酥脆一口掉渣。咬開後熱騰騰的蘋果餡料直往外冒，香甜軟糯，口感雙重大滿足，絕對可以媲美M記的派！

原料：吐司片、小番茄片、青椒絲、香腸片、玉米青豆胡蘿蔔雜菜、蕃茄醬、馬蘇裡拉芝士

1、在吐司上塗一層蕃茄醬（量适個人口味而定）

2、撒一層芝士

3、放入香腸、青椒、小番茄、雜菜一衆配料，也可以放自己喜歡的食材，培根、火腿或者其他水果蔬菜之類的都可以！

4、之後再撒一層厚厚的芝士

然後複制粘貼兩個，就可以進烤箱了！

上下185度，烤15分鐘。同樣需要在烤制過程中留意表面情況，不同烤箱會有時間差異。

芝士一定要多放，趁熱吃，超拉絲！

面包邊是酥脆的，中間部分吸收了蕃茄醬和食材的水分而變得柔軟。芝士包裹着豐富的配料，烤軟的小番茄，脆爽的青椒，有嚼勁的香腸，保留汁水的蔬菜粒，口感非常豐富！

原料：雞中翅、蒜末、料酒、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒

1、雞翅洗淨後，正反兩面各切兩刀方便入味和烤制。

2、加入切好的蒜末，八個雞翅我用了半頭蒜。

3、加入一勺料酒（勺子大小如圖）、一勺半老抽、一勺生抽、半勺蚝油、一勺半蜂蜜、少許黑胡椒。

4、抓拌均勻，然後放置40-50分鐘，雞翅表面上色即可。（室内溫度高的話，最好蓋上保鮮膜放在冰箱内腌制）

5、雞翅腌制好後，烤盤内放入油紙。油紙表面塗一層油，就可以放雞翅了。

6、腌制時剩餘的醬汁淋在雞翅的表面。

烤箱200度預熱5分鐘後，放入烤盤。上管220度，下管200度，烤制15分鐘左右。沒有上下管獨立控溫的也可以直接200度烤制，上管溫度高會使表面更焦脆一點。

然後翻個面，再烤制10分鐘左右。

（烤制過程中注意觀察，不要烤糊了，表面略焦為佳）

還沒出爐就能聞到濃郁的蒜香裹挾着蜂蜜的香甜。烤好的雞翅外皮焦香酥脆，裡面肉質鮮嫩。

吃過之後絕對會忍不住要去嗦手指上的醬汁，這簡直就是吮指蒜香雞！

好啦，本次的測評就是這些了，希望我的分享能對你有所幫助。

另外還想碎碎念幾句，烹饪是件很靈活的事，做蘋果派的方法也可以做蜜桃派，也可以稍微變動一下做榴蓮酥，再或者把水果換成香腸、培根等用手抓餅卷起來，味道也會不錯！

希望大家都能在不斷的嘗試中，尋找到烹饪的樂趣。

-下期見

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