雞腳筋是怎麼分割的?用尖頭小刀在雞爪每個腳趾背上劃上口子,口子要劃到骨頭 ,我來為大家講解一下關于雞腳筋是怎麼分割的?跟着小編一起來看一看吧!
用尖頭小刀在雞爪每個腳趾背上劃上口子,口子要劃到骨頭。
彎折骨頭,主幹骨與腳趾骨分離。
扭動拔出,剪掉腳趾骨即可。
紅尖椒切小段。
鍋燒水放入白酒丶白醋,下雞腳筋焯水(約1分鐘)撈出。
鍋放底油,下紅尖椒煸香,再放入雞腳筋旺火快炒30秒,烹白酒、白醋,用鹽、味精調味,加清湯,勾薄芡,淋紅油、香油,撒蔥段即成。
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