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麥盧卡蜂蜜哪裡買正品

生活更新时间:2024-11-25 06:42:23

麥盧卡蜂蜜是很多消費者喜愛的食品，但在購買麥盧卡蜂蜜的時候，你會發現同樣是麥盧卡，價格差異非常大。

這是因為蜜蜂采蜜無法完全控制，很難做到100%麥盧卡花蜜（單花蜜），多數是混合蜜，而麥盧卡花蜜的比例越高，價格越貴。

其實麥盧卡蜂蜜的等級劃分并沒有嚴格的标準，比較常見的“UMF”或“MGO”的标志可能是消費者選購的參考。

麥盧卡蜂蜜哪裡買正品（麥盧卡蜂蜜的UMF和MGO是啥）1

【UMF】

早期研究者并不清楚麥盧卡蜂蜜抗菌活性物質的準确成分，因此将它命名為麥盧卡獨有因子(unique manuka factor)，又叫獨麥素，這就是麥盧卡蜂蜜包裝上“UMF”的來曆。

後來UMF被用作麥盧卡蜂蜜分級的依據，例如“UMF5 ”、“UMF10 ”等。

數字代表蜂蜜的抗菌活性，數字越大抗菌能力越強，價格越貴。

例如“UMF10 ”，是指這個蜂蜜水溶液的抗菌能力和10%的苯酚溶液相當。

麥盧卡蜂蜜哪裡買正品（麥盧卡蜂蜜的UMF和MGO是啥）2

【MGO】

有些麥盧卡蜂蜜包裝上會标注MGO的含量，含量越高價格越貴。

MGO的學名是甲基乙二醛或丙酮醛（methylglyoxal），現在科學家普遍認為它是麥盧卡蜂蜜抗菌活性的主要物質基礎。

麥盧卡蜂蜜的MGO含量一般為每公斤20-800毫克不等，而其他普通蜂蜜中MGO的含量通常低于每公斤10 毫克，因此MGO的含量逐漸成為評價麥盧卡蜂蜜質量的重要指标。

麥盧卡蜂蜜哪裡買正品（麥盧卡蜂蜜的UMF和MGO是啥）3

其實麥盧卡花蜜中隻能檢測到二羟基丙酮（Dihydroxyacetone，DHA)而檢測不到MGO，新鮮的麥盧卡蜂蜜中MGO含量也較低。

但随着儲存時間的延長，或通過加熱、加壓處理，DHA可以逐步轉化為MGO，最終麥盧卡蜂蜜的商品蜜中DHA與MGO的比例平均為2:1。

如果向苜蓿蜜中添加一定量的DHA，經過一段時間後其MGO含量可以與麥盧卡蜂蜜相近。

麥盧卡蜂蜜哪裡買正品（麥盧卡蜂蜜的UMF和MGO是啥）4

需要說明的是。

1、圖片僅用于直觀展示UMF和MGO标記，本人不推薦任何品牌的麥盧卡蜂蜜。

2、上述兩個指标僅供參考，假的麥盧卡遍地都是。

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