今天網上媒體公布了一則消息：“灣仔碼頭”的創始人臧健和于2月11日去世，終年73歲。

“灣仔碼頭”這個香港品牌的速凍水餃我在超市經常買，應該算是包裝最精緻的，與北方水餃略有不同，灣仔碼頭的餃子皮要比北方的水餃薄很多，甚至煮熟了都能看見裡面的餡兒，但是味道又帶有很強烈的山東水餃味道。（在一個山東人眼裡，山東水餃與東北水餃、北京水餃區别還是很大的）。平時沒在意，但是今天看了“灣仔水餃”的創始人臧姑娘的故事才了解了這一段曆史往事，可以說是一部傳奇的“香港往事”。“灣仔碼頭”也是一個山東姑娘自強不息的感人故事。

之前網上關于“山東女人不上桌”的陋習的讨論，認為山東女人地位低下，我也寫文章舉了一些山東女人正能量的故事，可是所有的故事都抵不過“臧姑娘”的這個故事更能說明問題。

“灣仔碼頭”的創始人臧健和1945年出生在山東省五蓮縣農村，五蓮縣以前歸屬濰坊，後來日照市成立後劃歸給了日照市，臧健和的父親很小就離家出走，單身母親帶着她和妹妹獨立生活，後來臧健和的人生軌迹和母親也十分相似。母親身上這種帶有山東女性倔強的獨立意識也影響到了後來的臧健和的人生，讓她同樣能夠在逆境中孤身帶着兩個女兒在香港打拼出了一片屬于自己的天地。

臧健和14歲那年，日照遭遇大旱，發生了饑荒。 母親帶着臧健和與妹妹離開老家，一路乞讨要飯來到了青島。倔強的老母親一個人靠做針線活養活兩個女兒，并堅持讓臧健和妹妹去上學，因為心疼母親的辛苦和勞累，也為了養家糊口臧健和沒上高中辍學去了青島一家醫院當護士開始掙錢養家，一直等到妹妹工作和上學臧健和才和一個來青島援華的泰國華僑醫生談戀愛并結婚。這位泰國華僑醫生僞裝成了“出身貧寒”的身份取得了山東姑娘的信任。婚後兩個人過的幸福，臧健和生了兩個閨女。

1974年臧健和的丈夫回國奔喪就一去不回，像極了早年的父親。1977年在等待了3年之後，臧健和終于忍不住帶着兩個女兒去泰國尋找自己的丈夫，可是到了泰國才發現了一個隻有現在的電視劇中才會有的“狗血”劇情：丈夫居然是泰國本地做絲綢生意的著名大家族，丈夫是個富二代！而且丈夫回國這三年居然又結了婚，而且還生了一個兒子，因為在泰國當時允許“一夫多妻”。家族裡也根本不允許丈夫再回中國，最主要的原因就是這個中國媳婦沒有給丈夫生一個兒子，但是婆婆可以允許臧健和和兩個女兒留在泰國并保證他們一家人過上好日子，但是感覺受到欺騙和侮辱的臧健和帶着兩個女兒就回國了。在香港轉機的時候臧健和發現丈夫給自己辦的是香港護照，一想到自己的這種遭遇回到青島老家沒法和家人交代，于是倔強的臧健和一狠心就在香港留下了。

留在香港的臧健和和當年初到青島的母親一樣靠做一些雜貨養活兩個女兒，她是護士出身，幹過很多相關工作。臧健和有了和母親一樣的人生經曆，但是卻有了不一樣的未來，也帶有和母親一樣的倔強。這可能就是當時香港的魅力吧。當時她在酒店當保潔被人撞骨折，并被酒店開除，在律師的幫助下打赢了官司拿到了工資和賠償金，但是倔強的山東姑娘卻隻拿了她認為該拿的工資，拒絕了酒店賠償金以及香港福利機構提供的每個月的救濟金，因為這在她看來是一種施舍，臧健和認為白來的錢會讓人喪失拼搏的勇氣，這種自強不息的精神是來源于山東母親的言傳身教。

最後還是從小幫助母親做飯包餃子的經驗讓她獲得了靈感，她開始帶着兩個女兒在香港灣仔擺攤賣起了水餃。

當時的香港也有城市管理執法隊，每天女兒放學後給就在攤子前給媽媽放哨，直到有一次因為貪玩沒看到警察，臧健和的水餃攤被警察給抓到，下面接着就是面臨罰款和沒收攤子，小女兒抱着警察的腿哭着求警察放過自己的母親，那位香港警察看着眼前這一對一把鼻涕一把淚的山東母子心一軟說了一句讓臧健和意想不到的話：“你們，做生意去吧！”然後轉身離去了，從此香港警察都繞着臧健和的水餃攤走，不再管他們。正是當時香港警察這種“槍口擡高一厘米”的善舉才有了後來的“灣仔碼頭”，否則就沒有未來的“灣仔碼頭”了。

說到這裡我們不得不提另外一段曆史往事，當年香港成為英國殖民地之後曾經在1932年從同樣是殖民地的威海衛招募了大批威海衛警察，持續了十幾年，直到建國後才停止，曾經一度威海衛警察占據了香港警察人數的五分之一。而在當時的香港警察系統中為了保證魯籍人員的飲食習慣，所有魯籍人員駐守的警署均設有山東廚師，以供應山東口味的膳食。而最受威海衛警察歡迎的就是包子和餃子，據說當年魯籍警察食量在廣東本地人看來驚為天人，一頓飯吃兩盤牛肉炒面才剛剛打底，吃餃子的時候一個威海衛警察可以面不改色的吃七八十個。隻要一聽到要包餃子和包子廚師就頭疼，特别是威海衛警察最喜歡吃的鲅魚餡兒餃子，因為不管你包多少都不夠。而這裡就包括了香港特首梁振英的父親。70年代末的香港警察隊伍中也有大量的威海衛警察後代，因此當時抓臧健和的警察也許是因為聽到了熟悉的鄉音，也許是因為看到了熟悉的故鄉餃子這才放過了臧健和母子吧。

“灣仔碼頭”的成功并不僅僅是一種巧合，它既是一種香港精神，也是一個倔強的山東女性不向命運低頭，山東女性獨立精神的體現。雖然是走街串巷的流動攤但是臧健和卻用醫院當護士的衛生标準通來對餃子進行嚴格衛生管理，并且通過對市場觀察發了解了廣東本地口味，對山東水餃進行了改良（文章開頭我們提到過的餃子皮很薄）。

随後臧健和的事業迎來的兩個春天，一個是日本大丸百貨的合作，讓“灣仔水餃”從一個流動商販變成了入住大超市的标準化制作水餃，1996年通過和美國公司的合作讓“灣仔碼頭”成為了全球品牌，并且把水餃賣到了全世界。

在這兩次重要的合作中臧健和依舊體現出了山東女人的倔強和眼光，和日本大丸百貨的合作中兩次拒絕被收購，堅持自己的品牌，并且為了保證質量，堅持提高價格，最終赢得了日本集團的認可；和美國公司的合作中看到了科技研發對于餃子這種中國傳統食品的改良，最終讓“灣仔碼頭”行銷世界。事業成功的臧姑娘也沒忘記故鄉，這麼多年在青島捐助了大量的慈善事業，并且以母親的名字命名了一家養老院。

山東女人“臧姑娘”的人生故事帶着一股山東傳統女性獨立而又倔強的精神，在人生的起起落落中，始終堅持自我，不卑不亢，落落大方。回到最近春節大家談到的“山東女人不上桌”的問題，你覺得山東女人還需要上桌嗎？那種需要靠上桌才能找到存在感的女性本身就是男權世界的花瓶和自卑心理在作祟。真正的強者不需要别人給你桌子，她們的内心深處永遠有一張屬于自己的桌子。這就是“灣仔碼頭”臧姑娘和山東女人的故事。也希望“臧姑娘”在天堂繼續賣“灣仔碼頭”

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