在日常生活中，苦瓜是非常常見的一種蔬菜，尤其是到了夏天，苦瓜更是成為了餐桌上的常客，苦瓜的烹饪方式有很多種，比如炒着吃，涼拌着吃，或者做湯等，都能夠充分展現其特殊的滋味。

但是對于絕大多數人來說，幾乎都接受不了苦瓜的苦味，然而苦瓜的絕大部分營養都來自于其苦味，不知道大家有沒有發現，當苦瓜和其他食物一起烹饪時，其他的食物上并不會存在苦味，所以苦瓜又被稱為君子菜。

1、幫助減肥

每100克苦瓜當中隻有18千卡熱量，比大家減肥是經常吃的，西紅柿還少7000卡比小黃瓜多3000卡，但是苦瓜的飽腹感更強一些，而且其中含有的苦瓜素還能夠抑制脂肪的吸收，是減肥必備的理想蔬菜。

2、美容養顔

苦瓜中含有豐富的維生素C不僅能夠增強人體免疫力，預防心血管疾病，還具有強大的抗氧化過性能夠清除人體内的自由基，再加上其特殊的生理活性，蛋白質能夠幫助皮膚新生與傷口愈合，具有良好的護膚美容的效果。

3、降血糖

苦瓜的新鮮汁液中還有一種類胰島素成分，具有很好的輔助降血糖的作用，糖尿病患者在平時可以根據自己的實際情況進行食用，能夠起到很好的緩解病情的效果。在烹饪的時候一定要注意方式方法。

4、提高食欲

如果在平時出現了食欲不振，消化不良的情況，可以适當吃點苦瓜，其中的苦瓜苷和苦味素，能夠增進食欲，健脾開胃，雖然苦瓜的味道比較苦，但卻能夠刺激胃液大量分泌，有利于食物的消化和吸收。

吃苦瓜對于人體确實有很多好處，但并不适合所有人去食用，尤其是以下這5類人，在平時盡量少吃。

1、脾胃虛寒的人群

脾胃虛寒的人本身就存在腸胃問題，而苦瓜本身就有刺激性，對于腸胃會産生影響，吃了苦瓜之後可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等情況，如果問題比較嚴重，還會造成脫水。

2、體寒的人群

因為苦瓜性寒涼，具有清熱瀉火，解暑利尿的作用，比較适合陰虛火旺的人吃，而寒涼體質的人适合吃一些溫補的食材，如果經常吃苦瓜反而會加重體寒，對身體沒有好處。

3、低血糖人群

由于苦瓜中含有類胰島素等成分，能夠起到輔助降血糖的作用，比較适合血糖偏高的人群食用，而對于低血糖患者來說，本身就存在血糖偏低的情況，吃苦瓜之後會導緻血糖更低，會出現不良反應。

4、缺鈣人群

鈣是組成人體骨骼和牙齒的重要成分，如果體内的鈣元素缺乏，非常容易導緻骨質疏松甚至骨折等問題，此類人群适合多吃一些富含鈣質的食物，而對于苦瓜則要少吃，因為苦瓜中含有草酸，草酸會阻礙人體對食物内鈣的吸收。

5、孕婦

孕婦是一類特殊群體，不管吃什麼食物都要多加注意，尤其是苦瓜，其中的一種成分會刺激子宮收縮，造成流産，因此懷孕的人在平時要少吃苦瓜，千萬不要過量食用。

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