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香脆蝦做法竅門

生活更新时间:2024-11-30 11:47:18

香脆蝦做法竅門?準備蝦500g，椒鹽适量，蒜适量，料酒适量，鹽少許，油少許，竹簽适量，下面我們就來說一說關于香脆蝦做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

香脆蝦做法竅門

準備蝦500g，椒鹽适量，蒜适量，料酒适量，鹽少許，油少許，竹簽适量。

準備好蝦，淡鹽水浸泡兩小時，讓蝦子排出部分分泌物，給蝦子清洗一下，去蝦線，蝦最好用鮮蝦，不要用個頭大卻沒肉的羅氏蝦。

加上料酒、蒜末、椒鹽、鹽等調味料。調料的選擇沒有那麼講究，可以根據自己的喜好來增減，比如加入辣椒粉、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、小辣椒也是沒有問題的，重口味還可以加入辣椒油。

把所有的調味料跟蝦子拌勻，充分混合。蝦子尖刺比較多，抓勻的時候要注意了。

蓋上保鮮膜，最少腌制15分鐘，如果想腌制時間更長一些，就要把蝦放在冰箱冷藏裡腌制，否則夏天熱的時候，蝦放在室内腌制，容易變味道。

竹簽放在開水裡燙一分鐘，這樣做，第一是給竹簽消毒，第二是讓竹簽有點濕潤，不至于讓蝦肉黏在竹簽上面，避免浪費。然後把蝦子直直地穿在竹簽上，讓蝦身筆挺筆挺的。

把串好在竹簽上的蝦子兩面均輕輕刷上一層油，一個個碼好在烤架上。

烤架放入預熱好的烤箱中層，我們選擇熱風燒烤程序，設置200度烤制12-15分鐘就可以啦。

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