香菇的味道非常獨特，很多朋友特别愛吃香菇的味道，而且香菇也是比較有營養的，經常适量地多吃一點香菇對我們的身體健康來說是非常好的，咱們在平常的時候去菜市場買香菇的時候，就會發現有一些是鮮香菇，也有一些是幹香菇，那麼新鮮的香菇該怎麼挑選呢？今天就來跟大家分享購買香菇的小技巧，非常簡單，特别實用，一起來看看吧。

第一，咱們要看一下香菇的顔色，一般來說香菇的表面是呈現黃褐色的，在用手按壓的時候會有彈性，如果香菇的顔色已經發黑，就證明香菇已經不新鮮了，它裡面的水分已經流失很多，在流失水分的同時，營養物質也會跟随流失，所以這樣的香菇是不建議大家購買的。大家在購買香菇的時候一定要購買那種呈現黃褐色，按壓一下有彈性的香菇。

第二，看一下香菇的菌褶，咱們在購買香菇的時候，可以将香菇先翻轉過來看一看香菇裡面的菌褶，一般來說香菇的菌褶呈現一根根白色的排列，菌褶是比較整齊的。如果是這樣的香菇，那麼就證明它是非常新鮮的，如果菌褶是發黑或者是變黃，而且一點也不整齊，那麼就證明它是已經放置很長時間了，相對來說會稍微老一些，吃起來口感并不怎麼好，而且營養和水分都有所流失。

第三，看一下菌蓋。一般來說，正常的香菇的菌蓋都是比較豐厚，圓潤的，外形看起來也是很飽滿的，如果菌蓋已經變得不規則，則有可能是在運輸途中被擠壓。或者是人為按壓變形了，這樣的香菇就不建議大家購買了，在購買的時候一定要選擇那種比較圓潤，外形規則，沒有壓痕的香菇，這樣的香菇才是優質的香菇。

第四看一下輕重，一般來說非常新鮮的香菇，它的肉質都是非常肥厚的，而且新鮮的香菇拿起來會有一定的重量，并不是輕飄飄的感覺。如果你拿起一個香菇來感覺它輕飄飄的，沒有重量，那麼就證明它是存放時間比較久的香菇了，它裡面的水分已經流失，所以不建議大家購買。

簡單總結一下，要想買到非常新鮮優質的香菇，隻需要注意四點，第一看一下它的顔色，如果顔色是黃褐色并且按壓有彈性，那麼就是新鮮的香菇，第二看一下香菇的菌褶，如果菌褶非常整齊呈現白色，那麼也是新鮮優質的香菇，第三看一下它的菌蓋，如果菌蓋圓潤，規則，肥厚，那麼它也是比較新鮮的香菇，第四看一下香菇的輕重，如果拿一個香菇放在手裡掂一下是有一定分量的，那就證明它是新鮮優質的香菇。

以上就是今天要跟大家分享的挑選香菇的4個小技巧，你學會了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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