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厚松餅的做法和配方

生活更新时间:2024-12-02 12:40:35

厚松餅的做法和配方?食材：蛋黃5個，蛋白4個，細砂糖70g，鹽一小撮，低筋面粉60g，泡打粉2g，香草精1tsp，我來為大家科普一下關于厚松餅的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

厚松餅的做法和配方

食材：蛋黃5個，蛋白4個，細砂糖70g，鹽一小撮，低筋面粉60g，泡打粉2g，香草精1tsp。

首先将蛋白和蛋黃分離，在分離好的蛋黃中加入40g細砂糖和鹽，攪拌均勻，接着加入過篩的低筋面粉和泡打粉，及香草精攪拌均勻備用。

蛋白中加入30g細砂糖打發至濕性發泡。

蛋黃糊分次加入蛋白霜翻拌均勻。

不粘鍋預熱，擦上少許油，再将面粘倒入鍋中，等表面稍微凝固就可以翻過來煎另一面了。

最後将煎好的餅淋上糖漿就可以開吃了。

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