“麗江雪茶” 分為：白雪茶、紅雪茶、兩大類。是 “地衣茶” 類中的代表。

“麗江雪茶” 通常是指 “白雪茶”，又名 “地雪茶”。通常也被稱為：雪山古茶、雪山白毫、太白茶等。“麗江雪茶” 在納西族語中被稱為 “閣楞”，在藏語中被稱為 “夏軟”，意為 “生長在岩石上的茶” 。“麗江雪茶” 屬地衣類地茶科植物，生長于海拔4000米以上的雪域地帶，完全天然野生，不能人工栽培。因其色澤通體潔白，似白菊花瓣，故被稱為 “雪茶”，又因其莖似藤狀，似苦瓜藤，故又被稱為 “古藤茶”。

“麗江雪茶” 是雲南主要兩種 “地衣茶” 的代表，它們被分為兩大類即：白雪茶、紅雪茶。這兩種 “地衣茶” ，因各自物質成分的不同，而形成了各自不同的特點與品質。

我國清代醫學家趙學敏在《本草綱目拾遺》有曰：“雪茶本非茶類，乃天生的一種草芽，土人采得炒焙，以代茶飲烹食之，入腹溫暖，味亦苦凜香美”。

麗江雪茶

“麗江雪茶” 分為：白雪茶、紅雪茶、兩種。

❶ 白雪茶：

又名 “地雪茶”。也稱為：雪山古茶、雪山白毫、太白茶等。白雪茶生長于海拔4000米以上的雪域地帶，完全天然野生，不能人工栽培。白雪茶形态似空心草芽，長30~70毫米，粗1~3毫米，重量極輕。因其色澤通體潔白，似白菊花瓣，故被稱為 “雪茶”。

白雪茶的主要物質成分中包含了，雪茶屬中的兩個 “地衣種”。即：雪茶、雪地茶、這兩個 “地衣種”。

白雪茶整體呈細長管狀、外表細緻、微皺有凹點、底部有斷痕、斷面中空。白雪茶清純爽口，味苦回甘，鮮醇爽口。

麗江雪茶

❷ 紅雪茶：

又名“青雪茶” 。也稱為：“鹿心雪茶、金絲茶” 等。紅雪茶主要生長在四千米海拔以上地帶，是寄生在幹枯的落葉松、冷杉、的樹幹上生長的雪茶。紅雪茶純天然純野生，更是藏藥的一種，是珍稀之物。

紅雪茶的主要物質成分中包含了，梅衣科金絲屬中的四個 “地衣種” 。即：金絲繡球、金絲刷、柔金絲、金絲帶、這四個 “地衣種”。

紅雪茶形似斑斓綻放的珊瑚，口感清純，有一股神秘的蔭香。沖泡後，湯色似葡萄酒般，清澈紅亮，常常讓人愛不釋手。

麗江雪茶

❶ 白雪茶：

粗蛋白質含量為：2.81 克/100 克；

粗脂肪含量為：2.91 克/100 克；

總糖含量為：0.99 克/100 克；

可溶性糖含量為：0.27 克/100 克；

灰分含量為：4.18 克/100 克；

并含有17種氨基酸、多種礦物元素、具有一定的營養價值。

麗江雪茶

❷ 紅雪茶：

粗蛋白質含量為：2.69 克/100 克；

·粗脂肪含量為：3.42克/100 克；

總糖含量為：5.04 克/100 克；

可溶性糖含量為：0.35克/100 克；

灰分含量分别為：1.74 克/100 克;

并含有17種氨基酸、、多種礦物元素、具有一定的營養價值。

麗江雪茶

❶ 白雪茶：

外形：條索整體呈細長管狀、自然平展葉緣微翹、大小勻整不含芽尖、色澤寶綠。

香氣：蔭香似茶。

湯色：金黃清澈透亮。

滋味：入口微苦、清香回甘、鮮醇爽口。

葉底：綠嫩明亮。

麗江雪茶

❷ 紅雪茶：

外形：條索細長纏繞、呈珊瑚綻放狀、色澤褐紅。

香氣：清香濃郁、持久悠長。

湯色：清澈紅亮，極耐泡。

滋味：清香回甘、鮮醇爽口。

葉底：紅豔明亮。

麗江雪茶

❶ 白雪茶：

白雪茶适合用95℃開水單獨沖泡飲用，每次1~3克為宜。也可與其它茶葉混泡飲用。

備具：首選玻璃茶具、白瓷茶具。

溫杯潔具：用沸水将茶具内外沖淋一遍。起到：提高杯溫、去除異味、消毒殺菌、的作用。

水溫：沖泡紅雪茶時，水溫控制在95度左右為宜。沖泡水溫過低，茶葉不能完全蘇醒及時舒展，恢複茶性，有效物質不易淅出，影響口感。水溫過高，又會破壞茶中有效物質的活性，産生過熟現象，造成茶湯變黃、苦澀味重、等現象。

醒茶潤茶：将95℃的開水注入杯中1/3處，停留30秒左右，讓紅雪茶充分的吸水、浸潤、蘇醒後倒去不用。

沖泡:

采用 “ 高沖、環繞注水、細水線 ” 的手法沖泡:

沿杯壁注入95℃的開水，讓茶葉均勻受熱，翻騰起來，才能沖泡出美味誘人的紅雪茶湯。

采用 “留根泡” 方法:

當每一泡茶湯剩餘1/3時，開始續水，以此類推，起到均勻茶湯濃度的作用。紅雪茶的耐泡度極強，每一道茶沖泡7~8泡後，茶湯仍然紅豔有餘香。

麗江雪茶

❶ “麗江雪茶”，是 “地衣茶” 類的代表。“麗江雪茶” 分為：白雪茶、紅雪茶、兩種。

❷ 白雪茶：又名 “地雪茶”，也被稱為：雪山古茶、雪山白毫、太白茶等。

紅雪茶：又名 “青雪茶” ，也被稱為：“鹿心雪茶、金絲茶” 等

❸白雪茶品質：幹茶色澤寶綠、湯色金黃清澈明亮、滋味微苦清香回甘。

紅雪茶品質：幹茶色澤褐紅、湯色清澈紅豔明亮、極耐泡、滋味醇爽甘甜。

【感謝關注頭條号：風輕雲淡高山流水2900】

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!