大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
立秋已過，細心的朋友可能會發現，我們最近正在陸陸續續的給大家上一些帶肉的葷菜，吃個一個夏天的清口蔬菜，終于等到開葷腥了，不過秋季伊始，過于滋補燥熱的食材還是緩緩添加比較好，以免惹上秋燥。所以，今天就給大家帶來一款溫補還開胃的溜筍雞丁，這也是我家入秋以後常吃的美食，不光營養價值高，常吃還健脾開胃，每回做這菜，我家孩子總能多吃半碗飯。
自古被稱為“菜中珍品”的筍，具有健脾開胃、靜心散熱的作用，對付秋季的燥熱非常合适，和雞肉搭配在一起，爽口入味，家人常吃胃口好。
【溜筍雞丁】
1.首先，我們準備一塊雞脯肉，洗幹淨以後先片成厚片，再切成雞丁。
2.切好以後放在盆中，打入一個雞蛋，加入食鹽2克攪拌均勻，放入玉米澱粉5克，用筷子順着一個方向繼續攪勻腌制10分鐘。
3.超市買的真空包裝的鮮筍，切成筍丁。
4.芹菜切成短一點的段；泡發好的木耳切成小塊；青椒和紅椒各一片，切成青紅椒丁；大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，大蔥切成蔥段，一起放在盆中備用。
5.下面，我們把雞丁滑一下油，鍋内燒油，油溫接近四成熱時放入雞丁，開中火炸一分鐘左右，倒出雞丁控油備用。
6.接着，我們把筍丁、芹菜、木耳和青紅椒焯水，鍋内燒水、水開以後放入準備好的配菜，焯水半分鐘左右，配菜斷生以後倒出來，用清水沖涼、控水備用。
7.鍋内燒油，放入蔥姜蒜和幹辣椒一起翻炒出香味，倒入料酒10克、加入适量的清水、加入食鹽2克、雞粉2克攪勻化開調料。
8.然後放入筍丁，芹菜，木耳和青紅椒繼續翻炒讓食材充分吸收湯汁。
9.再倒入雞丁翻炒，翻勻以後淋入少許水澱粉，使食材與調料更好的融合、更入味，再淋入少許明油提亮色澤，就可以出鍋裝盤了。
阿飛有話說：
1.雞丁在炸的時候油溫四成即可，小火炸一分鐘，這樣雞丁的口感較為嫩滑。
2.雞丁在炸之前，最好按照上面的步驟進行上漿腌制。
好了，這道鮮香滑嫩的溜筍雞丁就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
