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如何制作抻面

生活 更新时间:2024-11-23 15:22:07

如何制作抻面?首先是和面取适量的幹面粉,放入面盆裡然後加入一勺鹽,并加入兩枚生雞蛋目的是增加面的勁道,我來為大家科普一下關于如何制作抻面?以下内容希望對你有幫助!

如何制作抻面(做抻面的步驟)1

如何制作抻面

首先是和面。取适量的幹面粉,放入面盆裡。然後加入一勺鹽,并加入兩枚生雞蛋。目的是增加面的勁道。

和面的時候,水分要一點一點地加,不要加太多了。加一些,就攪拌一些。直至和成一個大面團。和面的時候,選擇加入一定的食用油,和出來的面更好吃。

活好面以後,要醒上一會,大約30分鐘。醒好面,就可以開始揉面了。要多揉一會,這樣會增加面的口感。直至把面團的表面揉得很光滑,沒有小坑。用刀切成拳頭大小的若幹塊。每個小塊,再揉搓一會。取一個小面條,用擀面杖擀成薄餅狀。最好是薄一些,而且厚度要适中。再用刀切的方式,把圓餅面團,切成一條一條的。

下一步,是開始抻面。抻面的時候,要粗細均勻,然後放到鍋胚子上,相互不要靠太近,不然就粘在一起了。

等到全部抻好面,就開始下面條。鍋裡燒開熱水,沸騰以後,就把面條一條一條地下進去。5分鐘左右即可。不過這個也看你抻面的粗細,粗的面條時間要久一些。

最後一步把面條撈出盛碗以後,淋上熬制好的菜湯即可。或者直接倒入醬油和麻芝醬等調料。

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