現在出去一趟真不容易,要不停地報備,當然這也是為我們自己負責,還是要積極配合的。難得走個親戚,我們還是很享受的,最開心的當然是孩子,好吃好玩的一樣不落。我們挑了個人不是很多的家常菜館,聚在一起吃吃聊聊,菜香情濃,記一次美好的相聚。
●揚州老鵝
不管去到哪裡,總喜歡嘗嘗一些地方的特色菜,這個揚州老鵝就是一道傳統的地方特色菜。這個鵝不是燒着吃的,是鹵制的一道涼菜,還有一種叫法:鹽水鵝,就是用加了香料的鹽水鹵制出來的。雖然叫“老鵝”其實一點也不老,這個肉入口酥爛鹹鮮,老鵝隻是大家習慣的一種叫法。在揚州的街頭巷尾有很多賣老鵝的熟食店,地方菜就是不一樣,口味也确實比其它地方的要好吃。
●花毛一體
這道菜大1家一定不陌生,就是将新鮮的花生和毛豆莢一起煮,裡面加了鹽和一些香料,煮好後不要立馬取出來食用,要放在湯汁裡浸泡1——2小時後再食用,特别入味好吃。
這菜雖然常見,但真的是讓人見一次愛一次,營養又美味,是個非常不錯的下酒菜。
●鹽水河蝦
鮮嫩的河蝦吃起來帶着少許的清甜味,特别好吃營養,特别是有孩子的時候就喜歡點這道菜。鹽水河蝦的做法相當簡單,就是白焯,隻是在水裡加了鹽,生姜、香蔥和料酒調味。最重要的就是煮蝦的時間不能超過1分鐘,不宜過長,既要保證蝦子熟透,又要保證肉嫩味美。
●脆藕
雪白的藕片讓人眼前一亮,這是一道涼抖菜,是生吃的,入口脆脆的,有濃濃的蓮藕清香味和自然的清甜味。愛吃蓮藕的人不少,不過生吃蓮藕的人可能不多,這個涼拌的吃法真是省心省力。這種涼拌蓮藕的做法很簡單,不過要注意将切好的蓮藕用清水浸泡着,防止氧化變黑。
●老村長招待菜
這也算是在方的一道特色菜了,裡面的食材比較豐富,有排骨、肉皮、肉丸等,還是很實惠的,全是美味的肉肉,這一盤可以頂好幾盤了。滿滿的肉香味,還在裡面放了點兒青菜升華了一下味道,這樣吃起來不覺得肥膩。
●椒鹽蝦
這是小朋友點名要吃的,幾乎所有的飯店都有這樣的一道有,就是用油将蝦炸得酥脆,可以連着殼一起嚼碎吃下去,很香很香的,而且這盤裡還有一些面片做的脆皮,也是經油炸的。油炸的東西是很香,但我們還是要稍微控制一下,少吃,畢竟高熱量的東西對身體的負擔還是挺重的。
●魚頭湯
好大的一盤魚頭豆腐湯,用的是花鲢魚頭,大個兒的,湯鮮味美營養好,吃的很過瘾。從小就聽說“鲢魚頭,肉饅頭”,這鲢魚頭炖的湯一直是招人喜愛的,裡面還加了一些豆腐,湯更白了,味道更香了,營養更好了。
●砂鍋牛肉
這鍋牛肉炖的非常爛,鮮香入味,牛肉營養好吃,孩子吃了長勁不長肉,可以很好地促進小朋友的生長發育。看着這一鍋牛肉蠻多的,沒想到吃完後看到下面鋪的是白菜葉,這牛肉的分量好像有點兒少。
●紅燒黃鳝
這是小朋友喜歡的魚,沒有小刺,隻有一根脊椎骨,吃起來很方便,它吃得開心,我也放心。這個刺少肉多,味美又營養的黃鳝太适合老人和小朋友食用了。
●揚州炒飯
來揚州必吃的揚州炒飯,不過這個沒吃去啥特色來,可能是因為這個揚州炒飯太出名了,走到哪兒都能吃上。
今天這一餐是實實在在的大魚大肉,面對美食總是吃完後才後怕,歎。
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