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炸蛋的做法

生活更新时间:2024-10-14 16:35:29

炸蛋的做法?主料：雞蛋(5隻)、酸姜片(50克)、酸荞頭(50克)、紅彩椒(1隻) ，今天小編就來說說關于炸蛋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炸蛋的做法

主料：雞蛋(5隻)、酸姜片(50克)、酸荞頭(50克)、紅彩椒(1隻)。

酸甜汁：米醋(1/2杯)、生抽(2茶匙)、白糖(3茶匙)、鹽(1/4茶匙)、清水(1/5杯)。

調料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)。

酸姜片切成絲，酸荞頭切成片；紅彩椒去蒂和籽，也切成絲；将1隻雞蛋打入碗中備用。

取一空盆，加入1/2杯米醋、2茶匙生抽、3茶匙白糖、1/4茶匙鹽和1/5杯清水調勻，做成酸甜汁。

燒熱1碗油，倒入1隻雞蛋，炸至膨脹起泡呈金黃色，盛起瀝幹油。

将剩下的雞蛋，逐一打入碗中，然後分批炸至金黃色，盛起瀝幹油，排放至盤中。

燒熱2茶匙油，炒香酸姜和酸荞頭，先倒入紅彩椒絲拌勻，再倒入酸甜汁炒勻入味。

澆入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。

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