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趁着這段時間基圍蝦降價,我們家那是換着花樣吃蝦,今天再給大家分享一種我們家常吃的做法,每周給孩子吃個兩三次,個頭還能竄一竄,因為蝦裡面的蛋白質含量是特别豐富的,營養價值高,還能補鈣,是特别适合孩子吃的食物。比肉還好,不用擔心孩子因為太多而長胖。
【蝦丸紫菜蛋湯】
食材:基圍蝦,澱粉,白胡椒粉,紫菜,雞蛋,生抽,小蔥,食鹽,食用油,
做法,
1、基圍蝦買回家之後,直接放冰箱急凍起來,三個小時後拿出來,就可以輕松地把蝦殼去掉,然後把蝦肉清洗幹淨,蝦頭裡面的S給它處理掉,也沖洗幹淨備用。
2、把蝦放進絞肉機裡面,加放一片生姜,一勺白胡椒粉,一個蛋清,兩勺澱粉,絞打成蝦泥,可以多打一會,想要丸子更Q彈的, 可以把蝦泥來回地摔打五六分鐘會更好。
3、接下來兩個雞蛋磕在碗裡,鍋裡油熱之後,倒入雞蛋液,煎到底部定型之後,翻個面再煎半分鐘,出鍋放涼之後,切成細條。
4、鍋裡油熱之後,先炒香小蔥,再把蝦頭倒進來翻炒,炒到蝦頭變色,加一杯水,蓋上蓋子給它煮開之後再煮上三五分鐘。
5、把蝦頭撈出來,改最小火,用左手的虎口擠出蝦丸,右手用勺子接住,放進鍋裡,全部擠完之後改大火煮。
6、煮到 丸子都飄起來之後。放入雞蛋, 紫菜再次煮開,加小蔥和香菜點綴即可出鍋。又鮮又美味,湯都要喝光,真的,味道絕絕子的喲。家裡有孩子的姐妹們都給孩子安排起來。
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