沒有料酒可以用什麼去腥味?花椒等大料花椒、桂皮、胡椒、八角等香料,能與醛、酮類腥味成分發生氧化反應,不但能減輕異味還能增香這類香料一般用于豬肉和羊肉等肉類去腥,今天小編就來聊一聊關于沒有料酒可以用什麼去腥味?接下來我們就一起去研究一下吧!
花椒等大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料,能與醛、酮類腥味成分發生氧化反應,不但能減輕異味還能增香。這類香料一般用于豬肉和羊肉等肉類去腥。
生姜。姜是熱性食物,不但能中和食材的寒性,還能為其去腥。生姜一般用于魚類和雞肉等肉類。
幹面粉。買回新鮮的海魚,在去鱗後用幹面粉搓一下,放置片刻,再沖洗幹淨。這樣處理不僅能除腥,還能最大程度地保證魚的新鮮。
檸檬汁。海鮮中的腥味物質多為堿性,酸性的檸檬汁可起到中和去腥的作用。
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