魚香茄子怎麼做法?原料:茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油适量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克,今天小編就來聊一聊關于魚香茄子怎麼做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油适量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克。
魚香汁:醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水澱粉10克。
茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制10分鐘左右,擠出水份。
青、紅椒切丁。
鍋中放油,茄子過油炸,撈出。
鍋中留底油,下蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味後,放入茄子。
翻炒均勻後,調入魚香汁。
炒至茄子入味後,放入青、紅椒丁,翻炒均勻後出鍋。
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