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8寸戚風款式

生活更新时间:2024-07-20 23:10:11

8寸戚風款式（超完美6寸滿模戚風）1

做法步驟

1、準備好材料

2、把蛋白蛋黃分開

3、蛋黃中加入糖

4、攪拌均勻。

5、加入油和牛奶

6、乳化完成

7、篩如面粉，攪拌均勻

8、蛋白打到魚眼泡泡，加入1/3糖

9、蛋白打到細膩，再加入1/3糖

10、加入最後的糖

11、打到濕性

12、打到幹性——有小尖角

13、蛋黃液和蛋白霜準備融合

14、先把1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊

15、倒入剩下的蛋白攪拌均勻

16、完成蛋糕糊，倒入六寸模

17、放入烤箱，上下火110度烤60分鐘

18、烤好取出，從40cm高度摔一下，倒扣。

小貼士

烤好後取出立即摔一下，然後要倒扣。可以用倆碗撐着，這樣不會影響蛋糕面

心情故事

3個蛋的戚風，保證滿模，漂亮！

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