四川老壇酸菜腌制方法?新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾幹朝天椒摘去葉子,我來為大家講解一下關于四川老壇酸菜腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!
新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾幹。
朝天椒摘去葉子。
泡菜壇中加入淨化水,鹽,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最後放入水芥菜。壓一壓,上面灑入一層鹽,澆上一些白酒。
蓋上蓋子,瓶口封水杜絕空氣。
一個月之後,取出可即食,也可炒肉末,炖菜,酸酸辣辣,非常下飯。
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