鳕魚最近兩年在城市中産人群中賣得還挺火，進口超市的冷櫃裡，銀白色的魚片被精緻包裝，等着帶它們回家的人将其做成香煎鳕魚、烤鳕魚排，以及清蒸鳕魚。

這種富含蛋白質、肉質豐厚細膩的魚營養豐富，老少皆宜；魚肉幾乎無刺，處理起來相當方便，甚至可以拿來給寶寶做輔食。

種種優勢下，鳕魚在進入中國市場以前就已經跻身為一種經濟價值極高的魚類，也在人類曆史上留下了自己的故事。英國作者莉齊.克林漢姆寫過一本名叫《饑餓帝國》的書，列舉了二十道影響人類進程美食的曆史，來證明食物在國家曆史發展中所扮演的角色——書中列舉的首個食物就是鳕魚。

嚴格意義上說，鳕魚是個大家族。鳕魚目包括鳕魚及其同類，其下有500多個物種，如大西洋和太平洋鳕魚、狗鳕、黑線鳕、青鳕等等，生存範圍從深海到淺海，從熱帶覆蓋到南北極地區。說鳕魚是人類生存的口糧并不為過，500多種鳕魚物種占到了人類海洋捕撈量的1/4。著名英國國菜炸魚薯條裡的炸魚，大多會使用無刺又肉嫩的鳕魚。而鳕魚帶給人類的不僅是美食和營養，還有戰争和法律。

1944年，冰島成立共和國。對于這個氣候嚴寒、四面環海的國家來說，海洋資源的重要意義可以上升到國家戰略層面。然而家門口的海域捕撈者衆多。歐洲國家都把這裡作為自己的資源獲取地，從四百多年前起，歐洲各國漁民都把這裡作為他們的寶藏地，鳕魚是他們的主要戰利品。這其中又屬英國人撈得最兇——從十五世紀的都铎王朝開始，英國人就有在冰島領域捕撈鳕魚的傳統。

剛開始這種捕撈還隻是小打小鬧，但随後英國人發明了一種批量撈魚的利器——拖網船，捕撈量就有了質的改變。光是1952年那一年，英國人在冰島門前的海域捕撈量就達到了142萬噸。十九世紀末，丹麥曾統治過冰島，因為英國拖網漁船的過量捕撈，還特意向向英國政府提過出索賠。冰島剛開始建國那會，家門口也是浩浩蕩蕩的英國捕撈船。

冰島人自然坐不住了。他們的回擊方式是擴大禁漁區。從二戰後起，冰島所屬海域的禁漁區先後于1958年、1971年和1975年單方面擴大到4海裡、12海裡，以緻最後的200海裡。對于英國野蠻的拖網漁船，冰島采取了更直接的方式，割！英國漁民有拖網漁船，他們就發明出專門的割網機。光是在1973年1月8号那一天，冰島人就一次性割斷了18艘英國漁船的拖網。

矛盾徹底白熱化了。為了争奪鳕魚資源，雙方的艦隊都開進了冰島海域。最多一次，英國曾派出17艘驅逐艦和19艘護衛艦在内的50艘戰艦，這就是大名鼎鼎的“鳕魚戰争”。直到1976年在北約的調停下，英國人才勉強收手。北約并非是個中立的調停人。冰島巧妙利用了冷戰時期的北約和蘇聯的矛盾，屢屢威脅退出北約，還揚言關閉美軍在冰島的軍事基地，所以輿論幾乎一邊倒向冰島這邊。

最終時值冰島宣揚的200海裡禁漁區的理念，在聯合國海洋法公約制定會議得到了正式認可。也就是說，一個國家在離領海基線200海裡的區域内，擁有對漁業資源捕撈的自由，200海裡的标準也是後來專屬經濟區的規定。就這樣，鳕魚這道食物，在人類曆史進程上輕輕推了一把。

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