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老面引子最真實的做法

生活更新时间:2025-02-16 06:18:34

老面引子最真實的做法?準備好做老面引子的面粉，2湯勺就可以，下面我們就來說一說關于老面引子最真實的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

老面引子最真實的做法

準備好做老面引子的面粉，2湯勺就可以。

然後再準備半碗水。

把水慢慢一點點倒入面粉，邊倒邊攪拌。

面粉攪拌成絮狀即可。

然後揉成面團，面團最好幹一點。然後把面團的碗上面罩住一層保鮮膜，放在陰涼通風的地方。

2天後，老面會比原來稀一些，有酸味上面還有些小洞洞；這樣老面引子就做好了。

用面引子(有地方叫面頭、面肥、老酵面)發酵的面，做出來的食品好處是：一是有利于胃腸消化吸收;二是口感好，有一種特殊的芳香味，是因為有乳酸菌參與發酵，單純酵母發酵沒有芳香味。

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