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香椿還用開水燙一燙嗎

生活 更新时间:2024-09-13 03:12:53

香椿還用開水燙一燙嗎?香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘,這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸,讓香椿芽口感更好而且有利于營養素的吸收,我來為大家講解一下關于香椿還用開水燙一燙嗎?跟着小編一起來看一看吧!

香椿還用開水燙一燙嗎(要燙多久呢)1

香椿還用開水燙一燙嗎

香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘,這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸,讓香椿芽口感更好而且有利于營養素的吸收。

香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的,貯存時間越長含量越多,尤其是用鹽腌過的香椿芽,其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外内,香椿芽還含有一些草酸,會影響鈣的吸收而且澀口感。

如果我們把香椿芽放在開水裡,焯燙30秒至1分鐘,就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸,吃起來更安全,口感也好多了,還能讓香椿芽變成容漂亮的綠色。

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