花椒肉的做法是什麼?原料:豬肉400克,幹辣椒200克,花椒10克,白糖20克,紹酒20克,湯100克,醬油30克,菜油300克(實耗5克),蔥、姜各20克,鹽2克,我來為大家科普一下關于花椒肉的做法是什麼?以下内容希望對你有幫助!
原料:豬肉400克,幹辣椒200克,花椒10克,白糖20克,紹酒20克,湯100克,醬油30克,菜油300克(實耗5克),蔥、姜各20克,鹽2克。
做法:
(1)把瘦豬肉洗淨,切成2厘米的方丁,用鹽、紹酒、蔥段、姜(拍松)、醬油與肉丁拌勻,腌漬15分鐘。幹辣椒去蒂去籽切成節。
(2)炒鍋内放菜油燒至八成熱,将肉丁放入炸約4分鐘撈起(不要把水氣炸得過幹)。
(3)鍋内留菜油少許,放入幹辣椒、花椒、蔥、姜炒,把肉丁倒入,加少許白糖,煸炒添湯燒開入味,收幹汁即可。
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