#我的夏日美食日記#
想吃白切雞 自己在家做 這樣做出來的白切雞 皮爽肉滑 肉質鮮嫩 首先準備一隻處理好的雞鍋中水燒開 加入适量食鹽 然後轉小火把雞頭放進鍋裡給它燙一下 再把雞提起來 同樣的步驟重複三次 然後拿出來過一下冰水 把蔥姜放入鍋中 過完冰水的雞重新放回鍋中 開小火給它煮二十分鐘 中途要翻一下面
把大蒜和沙姜拍碎剁成末放入碗中備用 再調一種姜蓉蘸料 用刀面把姜肉拍出來 再把水擠幹 切點蔥白 和姜肉一起剁碎 裝入碗中備用
這時雞已經煮好了 把雞夾出來放進冰水中冷卻
姜蓉的碗中倒入鹽焗雞粉 兩種蘸料裡都澆上熱油 大蒜和沙姜碗中倒入生抽 然後加入香菜
雞涼了以後砍成小塊擺入盤中
這道皮爽肉滑的白切雞就做好了
蘸上料汁真的是太好吃了 關鍵是做起來非常簡單 快點收藏做
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