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艾葉馍怎麼做竅門

生活更新时间:2024-12-21 16:35:01

艾葉馍怎麼做竅門?稱量50克艾葉，清洗幹淨；稱量2克酵母；，下面我們就來聊聊關于艾葉馍怎麼做竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

艾葉馍怎麼做竅門

稱量50克艾葉，清洗幹淨；

稱量2克酵母；

加入20克清水，融化酵母；

艾葉用沸水灼1分鐘左右，撈起；

過冷水後瀝幹水；

加入100克清水，用料理機打成艾汁；

280克低筋粉加入30克綿砂糖；

加入酵母水；

加入艾汁；

攪拌成絮狀；

揉成面團。放到深度容器裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵1.5小時；（當時廚房室溫26度）

發酵至2倍大，排氣，揉至順滑；

分成一個個小圓球，用吸油紙墊底，放到蒸鍋裡（蒸鍋加入清水），蓋鍋蓋，二次發酵15分鐘；

大火，蒸15分鐘，熄火後悶5分鐘再揭開鍋蓋；

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