tft每日頭條

 > 生活

 > 肉松月餅的做法

肉松月餅的做法

生活 更新时间:2025-03-17 21:02:35

肉松月餅的做法?材料:餅皮:中筋面粉145克,轉化糖漿93克,枧水2.5克,花生油33克餡料:鹹蛋黃100g,肉松100g,沙拉醬75g表面:蛋黃水,今天小編就來聊一聊關于肉松月餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

肉松月餅的做法(肉松月餅家常做法)1

肉松月餅的做法

材料:餅皮:中筋面粉145克,轉化糖漿93克,枧水2.5克,花生油33克。餡料:鹹蛋黃100g,肉松100g,沙拉醬75g。表面:蛋黃水。

轉化糖漿、枧水 、花生油用蛋抽攪拌均勻。

篩入面粉拌勻,蓋保鮮膜靜置2小時,蛋黃噴白酒去腥蒸熟,碾碎。

加入肉松和沙拉醬拌勻,沙拉醬起粘合作用,蛋黃和肉松都是幹性食材。

肉松蛋黃餡分11份,每份25g,面團分11份,每份大約25g。

取一個月餅皮按扁用虎口,面皮一點點往上推包住餡。滾圓。

月餅搓稍微長一些便于壓模時面團不碰到模具邊緣。

放入模具中壓膜。如果粘模具,模具可以撒少量幹粉防粘。

用50g月餅模具壓成型碼放烤盤上。噴薄薄一層水。

烤箱預熱,200度先烤5分鐘後取出。

刷薄薄一層蛋黃加水液,最好用毛刷,不用矽膠刷,蛋液刷多了月餅印花就不清晰了。

繼續放烤箱中,轉180度13分鐘左右,上色滿意了即可。剛出爐時是軟的涼了變硬了,回油2-3天後柔軟食用最佳。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved