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小河蝦具有很高的營養價值,小河蝦高含蛋白質、脂肪、維生素A、BB2,煙酸、鈣、磷、鐵、鎂等成分。
小河蝦肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強,富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
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