愛你的人帶給你溫暖和心動，你愛的人讓你體會付出與喜悅，不愛你的人讓你懂得自省和成長，你不愛的人教會你距離與寬容。 相遇别離自有時。你若要走，我自不送；你若要來，我自相迎。 每一次遇見都是上蒼的禮物，每一份相識都是命運的饋贈，願你懂得，然後珍惜！ ------------------------------------------------ 這是我的第8個抹面蛋糕，隻是簡單的用紅色巧克力淋面醬做手繪，對抹面的平直度要求較高，對自己是個挑戰，把操作的心得記錄在此，共同學習進步。
By 小鈴铛Linda 【豆果美食官方認證達人】
1、準備抺面需要用到的工具，一個都不能少咯。
2、戚風蛋糕分成3片備用。
3、取250g淡奶油，加12g糖打發至有阻力，紋路清晰，倒盆不掉的狀态。
4、取一片蛋糕胚放在轉盤中心，千萬要放正，會影響抹面側面平直度的。再用刮刀放上奶油。
5、依次做好奶油夾層，每抹完一層，都要正面和側面各找平一次。
6、用底部最平整的蛋糕片放最上面，堆上奶油。
7、右手執直抹刀呈45度角左右移動，左手轉動轉盤，雙手配合抹開奶油，注意奶油需超出蛋糕邊緣1cm。
8、側邊塗抹上奶油，先用直抹刀大緻抹平，再用刮闆垂直抹平。如圖所示，邊緣需高于頂部，便于下一部頂部抺平出直角。
9、頂部先用細長抹刀由邊緣向中間收平，再用軟刮刀輕輕撫平刀痕即可。入冰箱冷藏。
10、紅巧克力與20g奶油一起隔水加熱至融化，裝裱花袋放涼備用，用不完的冷藏下次使用
11、剪小孔，先試畫一下調整孔的大小和巧克力狀态。
12、頂部手繪出圖案。
13、轉移到大盤子裡，完工！
因是做練習的，所以選用的穩定性高點的植脂奶油，能提高成功率。
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