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糯米粉自制珍珠

生活更新时间:2025-02-09 23:36:25

制作奶茶可是一門很講究技巧的手藝，好的奶茶制作出來會像一道菜一樣色香味俱全，今天就跟着我一起動動手吧！今天給大家分享的奶茶是黑珍珠奶茶。

糯米粉自制珍珠（珍珠奶茶在家做）1

配料

珍珠:木薯粉100g商品詳情紅糖40g 水70g

黑糖珍珠:黑糖40g 水80g

奶茶:純牛奶300g 紅茶5g

制作步驟

一、先做珍珠，紅糖切碎和水混合，小火熬至沸騰，倒入木薯澱粉，關火，趁熱攪拌。

二、揉成團，将面團分成幾個小劑子，搓成長條，切成小顆粒。

三、搓圓，裹上木薯粉防止粘黏，吃不完的可以放冰箱冷凍保存

四、鍋中加清水煮至沸騰，倒入珍珠，剛倒進去要不停的攪拌，避免珍珠粘住鍋底，珍珠煮浮起來後煮10到15分鐘左右，時間主要看珍珠大小和多少

五、撈出放冷水中，這樣珍珠才不會粘黏，現在開始做糖漿，40克黑糖和80克水混合，小火熬至濃稠，要不停的攪拌，倒入珍珠繼續熬至糖漿能挂住杯壁即可

六、将黑糖珍珠順着杯壁往裡放，讓杯子四周都挂滿糖漿，純牛奶加入紅茶煮幾分鐘，過篩濾掉紅茶，溫熱後倒入杯中即可（冷的奶茶也很好喝）

七、超級好喝的黑糖珍珠奶茶就做好了~~做珍珠紅糖水一定要沸騰後跟木薯粉混合，不然揉不成團

自制的珍珠營養衛生，無添加。

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