奶酪和奶油的區别?制做方法不同：奶油：簡單地說，是通過打蛋器的高速攪拌，讓空氣小泡進入淡奶油内部，使脂肪結構發生融合和結晶，進而變成我們常吃的固體奶油奶油内的脂肪含量過低是不能打發的，一定要大于30%才可以奶酪：通過發酵和凝乳來得到的牛奶裡含量最多的蛋白質叫酪蛋白（Casein）在凝乳酶的作用下，這些酪蛋白會發生凝集，而變成固體把固體收集起來，按照奶酪種類的不同，有的要進行發酵，下面我們就來聊聊關于奶酪和奶油的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!
制做方法不同：奶油：簡單地說，是通過打蛋器的高速攪拌，讓空氣小泡進入淡奶油内部，使脂肪結構發生融合和結晶，進而變成我們常吃的固體奶油。奶油内的脂肪含量過低是不能打發的，一定要大于30%才可以。奶酪：通過發酵和凝乳來得到的。牛奶裡含量最多的蛋白質叫酪蛋白（Casein）。在凝乳酶的作用下，這些酪蛋白會發生凝集，而變成固體。把固體收集起來，按照奶酪種類的不同，有的要進行發酵。
脂肪含量不同：奶油：脂肪含量在 10%-80% 的乳制品都叫稀奶油。但實際上根據脂肪含量的高低，奶油分化出很多種類。我們常見的兩種：打發奶油（Whipping Cream，脂肪含量30%-38%）和半對半奶油（Half-and-Half Cream，脂肪含量12% ）。奶酪：含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白質及少量的礦物質。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
