春天來了，有機會就要懶散散地曬曬太陽，吃點當季的新鮮蔬果，多去戶外走走，保持愉悅的心情和健康的體魄。春天也是萬物複蘇的階段，這個時候的蔬果經過一冬能量的積蓄，生長出來的成品都格外地鮮嫩可口，尤其是這個叫做“馬蹄”的食材，雖然北方不常見，但卻是營養和口感的“雙料冠軍”，遇到了一定要買來嘗嘗。
馬蹄學名為荸荠，是一種南方特有的食材，生吃脆嫩清甜，有“地下雪梨”的美譽，也可以用來做成糕點，我們常說的馬蹄糕就是用它為主食材做出來的，當然還可以炒着吃，色香味俱佳，吃起來也别有風味。
馬蹄不僅口感好，水分足，還有一定的進補功效，馬蹄性味甘，入肺，生津潤燥的作用，适合咽喉不适，肺燥咳嗽的朋友多多食用。同時馬蹄富含蛋白質，脂肪，微量元素和多種維生素，其中磷元素的含量更是所有根莖類蔬菜中最高的，它可以幫助身體調節酸堿平衡，維護身體的健康，多吃身體多受益，下面小小就跟大家分享馬蹄的一道家常做法，簡單快手，好吃又好做。
食材：馬蹄，豬肉，澱粉，生抽，蚝油，老抽，食鹽，味精。
制作方法：
1、将馬蹄清洗幹淨後，依次用刮皮刀去掉外面的硬殼，然後沖洗幹淨。
2、去皮洗淨的馬蹄用刀切成小塊備用。
3、豬肉切成肉片，加入适量的澱粉，生抽，蚝油和老抽抓拌均勻，腌制片刻。
4、鍋中倒入适量油，倒入腌好的肉片滑炒至變色。
5、倒入切好的馬蹄大火翻炒1分鐘。
6、最後加入少許食鹽和味精，拌勻後即可盛盤。
這樣做出來的【馬蹄炒肉片】吃起來特别下飯，肉片通過腌制變得滑嫩又入味，馬蹄因為是大火爆炒的原因，依舊保持着充足的水分和脆嫩的口感，同時自帶清甜，與肉片的鹹香形成了鮮明的對比，不論是味道還是口感，吃起來都層次豐富，讓人忍不住多吃幾口。這道菜一端上桌，總是最快光盤的那個，平時吃慣了馬蹄糕，馬蹄湯水，不妨試試這個做法吧，炒着吃格外香。
1、炒至肉片時，一定要提前腌制，這樣炒出來的肉片自帶滑嫩的口感，而且通過腌制，吃起來也更入味。
2、馬蹄一定不要長時間炒制，大火爆炒幾下就可以，否則影響口感和味道。
3、這道菜不需要什麼複雜的調料，用食鹽增加底味即可。
,各位食友們，關于馬蹄的做法你還有哪些推薦呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
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