蔥燒羊肚菌釀蝦膠-tft每日頭條

蔥燒羊肚菌釀蝦膠

生活更新时间:2025-02-08 11:06:47

酸菜筍殼魚

蔥燒羊肚菌釀蝦膠（蜂巢遼參釀蝦焯）1

食材&配料：

筍殼魚、酸菜、泡姜、野山椒、蔥姜、青筍、菠菜汁、鹽、雞精、味精、胡椒粉、白醋、野山椒水

做法：

把筍殼魚去骨，魚肉片成蝴蝶片，加入蔥姜腌制去腥。
青筍、酸菜、泡椒切成火柴棍絲，包入腌制好的魚片裡頭。
把野山椒用熱油爆香，下入野山椒水調制成酸湯，隔渣後下入包好的魚煮熟撈出備用。
酸湯中下入菠菜汁調色勾芡墊入盤底，煮熟的魚放入盤中，淋上汁水裝盤即可。

蔥燒羊肚菌釀蝦膠（蜂巢遼參釀蝦焯）2

蜂巢遼參釀蝦焯

蔥燒羊肚菌釀蝦膠（蜂巢遼參釀蝦焯）3

食材&配料：

遼參、蝦仁、蜂巢粉、貝貝瓜、蔥姜、鹽、雞精、味精、白酒、姜蒜末、泡椒、蔥花、香醋、白糖

做法：

把蝦仁打成蝦蓉釀入遼參肚子中備用。
用雞油高湯把遼參蒸熟，遼參裹上蜂巢漿用熱油炸至金黃，撈出控油。
鍋留底油放入蔥姜末、泡椒炒香，加入調料調制成魚香汁擺盤墊底，放上遼參裝盤即可。

蔥燒羊肚菌釀蝦膠（蜂巢遼參釀蝦焯）4

宮爆羊肚菌

蔥燒羊肚菌釀蝦膠（蜂巢遼參釀蝦焯）5

食材&配料：

羊肚菌、豬肉末、馬蹄、香菇、幹海椒節、花椒、姜片、蒜片、大蔥、鹽、糖、醋、胡椒粉、老抽

做法：

把肉末加入馬蹄香菇打上勁，釀入泡好的羊肚菌中，蒸8分鐘。

蒸好的羊肚菌拍上幹粉炸至外皮酥脆，撈出控油。

鍋留底油，放入小料炒香，下入羊肚菌、蔥，下入提前兌好的汁水翻炒均勻狀即可。

蔥燒羊肚菌釀蝦膠（蜂巢遼參釀蝦焯）6

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