廣西竹筍釀的制作方法?用料:春筍400g,肉末200g,韭菜50g,鹽5g,醬油3g,蚝油5g,油10g,下面我們就來聊聊關于廣西竹筍釀的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:春筍400g,肉末200g,韭菜50g,鹽5g,醬油3g,蚝油5g,油10g。
買回來的竹筍去皮去老根,洗淨備用。
煲熱水加鹽,把春筍放進鍋中煮大約20分鐘,取出放入冷水降溫。
用牙簽把春筍刮成一條條,但是保持整個筍,越細越好。
把韭菜切碎,加入肉末、鹽、醬油、蚝油一點點澱粉順時針攪拌,味道鹹淡,最好就是挖一小塊在熱水裡煮一下,試試鹹淡夠不夠。
然後把刮好絲的春筍稍微攤開 把調好的肉餡,挖一大勺放在春筍上,卷起來,注意卷好後手雙手要大力的壓緊竹筍和肉餡,然後煎至竹筍兩面焦黃,放一點一點蚝油、醬油和水,蓋上蓋子焖煮一下,大概10分鐘看到水快沒了就加點水澱粉收汁即可。
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