甲魚雞湯怎麼做?将甲魚開肚後放幹淨血,把雞洗淨切塊,我來為大家科普一下關于甲魚雞湯怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将甲魚開肚後放幹淨血,把雞洗淨切塊。
将甲魚在開水中焯一下,以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜,仔細搓幹淨。
除去的筋膜和内髒。甲魚肝可以留着吃。
把甲魚和雞涼水下鍋,放入姜片、八角等煲湯調料。大火煮開後,小火慢炖。炖時要不斷撇去血水和浮沫,使湯清亮。
一個多小時後,炖至食材的精華都出來後,肉爛,湯色變得清亮且糯滑,最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味,撒上香菜,即可盛出上桌。
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