家有學生，午餐不叫外賣，皆是家常快手菜，湯鮮菜香味美下飯。買菜時聽到一位媽媽說，家中經常吃燴菜，湯中加入各種食材一鍋端上桌，其他一些菜不會燒，或者就是外賣到家。我家午餐不叫外賣，豐富多樣朋友也誇，不僅做得很快，花樣也多，湯鮮菜香孩子吃得香，媽媽也不累，一起來看看吧。

周一午餐：紅燒鲫魚 雞肉炖粉絲 番茄燒豆腐 水煮西蘭花 黑米飯——雞肉、鲫魚，含優質的蛋白質、鈣、鐵等多種營養物質；蔬菜有番茄、豆腐、西蘭花，三葷三素，豐富味美；

紅燒鲫魚：鲫魚改刀要密一些，煎一煎後加入生抽、老抽、姜、蔥，料酒、精鹽，清水燒一燒，約十分鐘即可出鍋；

雞肉炖粉條：姜、蔥炒香，加入雞塊炒一炒之後，加入生抽、老抽炒勻，加入開水燒約20分鐘左右，加入粉條同燒半分鐘即可出鍋；

番茄燒豆腐：番茄炒一炒，加入豆腐、生抽、番茄醬、精鹽同燒即可；

西蘭花：開水鍋中加入少量的精鹽、食用油焯熟撈出即可。

周二午餐：鳜魚湯 五香花生米 胡蘿蔔土豆炒肉 炒苋菜 藜麥米飯——有魚、肉，素菜也有花生、苋菜、胡蘿蔔、土豆，主食中也有藜麥，也可以加入其他粗糧，有葷有素也有粗糧；

鳜魚湯：鳜魚煎一煎，加入開水、姜、蔥，煮15分鐘左右即可；

五香花生米：花米焯水後，加入電飯煲、五香料包、精鹽、生抽醬油，用炖湯模式煮熟即可；

胡蘿蔔土豆炒肉：五花肉切片焯七八成熟撈出，煎一煎加入胡蘿蔔與土豆片，加生抽、老抽、精鹽、少量開水焖五六分鐘，收汁後炒一炒即可出鍋；

周三午餐：鲫魚豆腐湯 莴筍拌雞絲 奧爾良烤肉 水煮生菜 小番茄 藜麥米飯——葷菜有鲫魚、雞胸肉、五花肉；素菜有莴筍、生菜、小番茄、豆腐，葷素搭配，味美不膩人，其中，魚和豆腐也是完美搭配，有烤肉也有水煮蔬菜、小番茄，合理搭配，吃得更健康；

鲫魚豆腐湯：鲫魚煎一煎之後，加入開水，滾三分鐘，加入姜、蔥和豆腐同燒，大約10分鐘即可出鍋；

莴筍拌雞絲：雞胸肉用姜、蔥，鍋中煮熟後撕成絲狀，加入焯水會的莴筍絲，蒜泥、生抽、麻油拌勻即可；

奧爾良烤肉：五花肉切為薄片，加入奧爾良烤肉料腌制半小時，電餅铛烤熟即可；

其他生菜開水焯熟；小番茄洗一洗即可上桌；

周四午餐：雞塊炖粉皮 水煮青魚 水煮生菜 蒸紫薯 豌豆仁米飯——有魚有雞肉，有蔬菜和粗糧，米飯中加入豌豆仁也更有營養，還省去準備蔬菜的工序。

雞塊炖粉皮：童子雞剁塊，用姜、蔥炒香，加入雞塊爆炒，加入料酒、生抽、老抽炒勻，用開水炖15分鐘，加入粉皮同炖，調味即可；

水煮青魚：青魚切片加鹽腌制一下，魚塊炒一炒加入開水、姜、蔥、胡椒粉大火滾一滾，燒10分鐘左右，撈出，加入魚片焯熟撈出，然後放上香菜或香蔥、蒜泥、辣椒絲，淋上少量的熱油，清淡水煮魚，湯也可以喝。

周五午餐：炒花蛤 花菜回鍋肉 蝦仁燒豆腐 空心菜湯 小番茄——花蛤、蝦仁鮮美有營養；花菜與回鍋肉也是完美搭配，鹹鮮下飯；

炒花蛤：花蛤處理幹淨後，鍋中加入姜、蔥，花蛤翻炒至所有花蛤張嘴後裝出，不用放鹽也可以哦；

花菜回鍋肉：花菜焯水，五花肉焯八成熟切成薄片，入鍋煎制微黃，加入花菜、醬油炒一炒，加入精鹽炒勻即可；

蝦仁燒豆腐：豆腐煎一煎，加入蒜泥、香蔥、生抽，清水燒四五分鐘，加入蝦仁燒一燒即可出鍋；

周六午餐：番茄燒花菜 豆幹拌黃瓜 鹽水大蝦 豌豆仁炒雞丁 蒸紅薯——蝦、雞胸肉，低脂高蛋白，味道鮮美，做法也簡單；有炒菜也有拌菜，粗糧，葷素搭配，營養豐富；

番茄燒花菜：番茄炒一炒，加入焯水後的花菜，精鹽、生抽燒一燒出鍋；

豆幹拌黃瓜：豆幹與黃瓜、蒜泥、生抽同拌即可；

豌豆仁炒雞丁：豌豆仁焯水後撈出，雞丁炒一炒後加入豌豆仁、香蔥、生抽、精鹽炒一炒即可出鍋；

鹽水大蝦：開水後加入姜蔥、精鹽，加入大蝦煮二分鐘撈出裝碟；

周末午餐：昂刺魚豆腐湯 黃豆胡蘿蔔炒瘦肉 香菇炒花菜 牛肉 水煮生菜 小番茄 紫薯 玉米——魚、瘦肉、牛肉，低脂高蛋白的葷菜，家中常備；素菜食材有香菇、花菜、黃瓜、胡蘿蔔、生菜、小番茄，豐富多樣；

昂刺魚豆腐湯：昂刺魚煎一煎，加入姜、蔥、豆腐，開水大火燒約10分鐘左右即可；

黃瓜胡蘿蔔炒瘦肉：瘦肉炒一炒至變色，加入黃瓜、胡蘿蔔片、生抽、精鹽後再炒一炒，黃瓜變軟出鍋；

香菇炒花菜：花菜和香菇焯水，鍋中加入食用油，蒜泥炒香，加入食材、生抽、少量開水，翻炒幾下就可出鍋；

小貼士：1、做魚湯，煎一煎需要加入開水，湯汁奶白湯也不腥；2、有的蔬菜需要焯水，少油炒制也簡單快捷；3、做菜前可準備一些開水，燒菜時加入開水，省時菜也香；4、炒菜前，可先炖魚湯、做炖菜，合理安排時間也可輕松做好午餐，加油吧。

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