清炖排骨怎樣做肉嫩?準備精排250克、蘿蔔100克(蘿蔔切成薄片),我來為大家科普一下關于清炖排骨怎樣做肉嫩?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備精排250克、蘿蔔100克(蘿蔔切成薄片)。
準備枸杞16粒、姜切片、蔥切段。
排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用。
鍋内加清水1000克放排骨、姜片、蔥段,開鍋後小火炖1個時左右。
關火前10分加入枸杞、鹽,調味出鍋即成。
慢炖鍋更省事不過湯汁比較透明清澈;必須大火沸騰翻滾狀态保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色肉還嫩。
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