哺乳期飛鴿湯怎麼做?材料:鴿子,紅棗幾個,枸杞子适量,生姜片适量,我來為大家講解一下關于哺乳期飛鴿湯怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:鴿子,紅棗幾個,枸杞子适量,生姜片适量。
殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備炖湯用。
炖鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子适量,生姜片适量。
鴿肉悶血後切塊待燒。
鴿子悶血殺後要隔半小時以上才能剖腹,否則悶血不起作用。據說鴿血吃的對術後病人和差分特别有利,所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。
用适量素油将備好的生姜片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。
先将姜片燒出味,再倒入過開水後的鴿肉塊翻炒,二分鐘後淋上适量的料酒再去腥;接着放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水大火燒開。這時就可以将鐵鍋内的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋内,慢炖一個小時後加适量的鹽再炖半小時左右就好了。
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