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蛏子500克,雞蛋2個,面粉80克,小青菜100克,油适量,鹽适量,雞精适量,蔥适量。
蛏子洗淨入鍋煮熟,取出蛏子肉備用。
小青菜洗淨切碎。放入大碗中,加入一勺鹽,用手抓至出水。
加入蔥花加入蛏子肉,打入2個雞蛋,加入一勺面粉,調成面糊,調入鹽和雞精拌勻。
平底鍋薄薄刷一層油,将面糊在鍋内攤平,一面煎至金黃色之後,翻面繼續煎熟即可。
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