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藕片的做法大全家常

生活更新时间:2025-01-19 17:07:09

藕片的做法大全家常?肉丁藕片：把藕片去皮切片放入水中泡一會然後蒜姜切成粒，蔥切成花把蔥頭和蔥尾分開把香油倒入鍋中預熱一下然後依次放入姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下将肉粒倒入炒一下，待香味出來時加入藕片加入雞精花椒、豆油然後炒一下，在炒熟後加入适量鹽然後小火炒勻後就可以起鍋了，今天小編就來聊一聊關于藕片的做法大全家常?接下來我們就一起去研究一下吧!

藕片的做法大全家常

肉丁藕片：把藕片去皮切片放入水中泡一會。然後蒜姜切成粒，蔥切成花把蔥頭和蔥尾分開。把香油倒入鍋中預熱一下。然後依次放入姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下。将肉粒倒入炒一下，待香味出來時加入藕片。加入雞精。花椒、豆油然後炒一下，在炒熟後加入适量鹽然後小火炒勻後就可以起鍋了。

涼拌藕片：藕2節、蒜3瓣、蔥1根、小米辣3個、白芝麻10克、辣椒粉1勺、生抽4勺、老抽半勺、陳醋2勺、蚝油1勺、白糖10克、黑胡椒粉少許、香菜1根。蓮藕去皮切片，煮熟撈出過涼水備用，碗中加入一勺蒜末，一勺蔥花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣，淋入熱油。加入四勺生抽，兩勺陳醋，一勺蚝油，一勺白糖，少許黑胡椒粉，攪拌均勻，蓮藕控幹水份，加入香菜，倒入調好的醬汁，抓拌均勻即可。

藕夾：藕、豬肉、雞蛋、面粉、胡椒粉、蔥，挑均勻粗細的嫩藕段，削皮後切成厚薄一緻的藕片。選前腿瘦肉帶點肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，醬油，鹽調味後拌入切好的蔥花未。取兩片大小均勻的藕片，夾入肉糜，疊好。适量面粉加水，加一個雞蛋，少許鹽，調成面糊，面糊狀态為拿起攪拌鏟可挂糊緩慢淌下。油加熱至160度後夾起一片藕夾在面糊裡打個滾，全部裹上面糊後放油鍋裡煎，一片片依次放入。煎至面糊微黃定型後夾出瀝油後備用。第二次煎好可以上桌了。可以依自己喜好灑點椒鹽或胡椒粉。

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