未成熟的青西紅柿能吃嗎?未成熟的青西紅柿不能吃未成熟的西紅柿含生物堿,人食用後可導緻中毒不宜食用未成熟的番茄,因為青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體,對堿性非常穩定,但能夠被酸水解所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不适,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象特别是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵堿了,我來為大家科普一下關于未成熟的青西紅柿能吃嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
未成熟的青西紅柿不能吃。
未成熟的西紅柿含生物堿,人食用後可導緻中毒。不宜食用未成熟的番茄,因為青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體,對堿性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不适,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特别是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵堿了。
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