辣子面怎麼做?準備材料:面條500克、辣子100克、姜粉,醋、鹽、油、味精、蔥花各适量,下面我們就來說一說關于辣子面怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備材料:面條500克、辣子100克、姜粉,醋、鹽、油、味精、蔥花各适量。
面條茜用當地梢細面粉,揉成面團,拼成片,切成麥稈細的條。
用褚水煮熟,柔軟适度,不粘不糊。油辣子也選用當地的青辣椒,當地辣子油氣大,曬幹後味道綿長,辣而不刺。
用石臼搗細,加上一些作料,潑上上好的胡麻油。面條煮熟後撈出,直接調上油潑辣子、醋、姜粉、香菜等,食用時别有風味。
辣子面又叫杠子面,是一道色香味俱全的傳統名點,屬于甘肅菜。材料有面條、辣子、姜粉,醋、鹽、味精、蔥花沫等。辣子面以面條煮熟後撥上油辣子而得名。
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