老式鑄鐵平鍋的正确開鍋方法?準備一塊生肥豬肉 用流動溫水将鍋徹底洗淨擦幹水(特别是鍋底),将鍋置于竈上,小火烘幹 ,接下來我們就來聊聊關于老式鑄鐵平鍋的正确開鍋方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備一塊生肥豬肉。
用流動溫水将鍋徹底洗淨。擦幹水(特别是鍋底),将鍋置于竈上,小火烘幹。
将生肥豬肉下鍋,用筷子或者夾子按住,均勻塗抹鍋内每個角落,使溢出油脂均勻布滿整個鍋。
随着不停的擦拭,鍋内溢出的豬油越多,豬皮變小變黑。
整鍋移離竈火,倒去豬油,用廚用紙或衛生紙擦幹淨,溫水淨鍋擦幹,置鍋于竈火上,重複步驟4。
生豬肉表面焦硬後,可用刀将其表層去除後繼續入鍋擦拭,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑即可。
鑄鐵鍋用溫水沖洗幹淨擦幹水分。
置于竈火上,小火烘幹,用廚用紙或衛生紙塗抹一層薄薄的植物油,開鍋養護即可大功告成。
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